В сезон кабачків, можна хоч кожен день робити салати з цього овоча. Міняємо при цьому тільки додаткові інгредієнти і заправку. Ось сьогодні пропоную рецепт одного з улюблених салатів в моїй родині.
Інгредієнти:
- Кабачки 800 г
- Гриби 200 г
- Цибуля 2 шт
- Перець 1 шт
- Томати 150 г
- Часник 3 зуб
- Зелень за бажанням
- Соєвий соус 50 мл
- Оцет 6% 1 ст. л
- Спеції за бажанням
Приготування:
Кабачки для будь-якого салату, а тим більше салат де будемо використовувати кабачки в сирому вигляді, краще брати молоді. У таких кабачків шкурка дуже тонка і м’яка, їх можна не чистити. Нарізаємо кабачки на тонкі півкільця. Обов’язково солимо і залишаємо на 20-30 хвилин, поки кабачки не дадуть сік.
Нарізаємо додаткові інгредієнти. Всі овочі в салат нарізаємо крупно.
Насамперед на олії тушкуємо цибулю і гриби 3-4 хвилини.
Далі додаємо перець і томати. Ще обсмажуємо 3 хвилини. Кришкою накривати не треба, інакше томати відразу дадуть сік і будуть м’які.
Цим часом в глибокій мисці, віджимаємо кабачки. Перекладаємо обсмажені овочі. Обов’язково солимо, перчимо, додаємо свіжий часник, обсмажене кунжутне насіння, 6% оцет, соєвий соус, спеції.
Обов’язковий інгредієнт, це зелень. Чим більше зелені, тим смачніше вийде салат, я використовую кінзу і петрушку. Все акуратно перемішуємо і ставимо в холодильник на пару годин, щоб кабачки якомога краще просочилися спеціями і зеленню.
Готовий салат краще подавати на стіл в холодному вигляді. Можна зверху ще посипати кунжутними насінням.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
