Домашній сир плавлений з сиру це просто, швидко і доступно. Плавлений сир можна приготувати з магазинного сиру, дуже смачний, за часом хвилин 15.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Сир 9% жирність 500 гр
- Масло вершкове 100 гр
- Яйце 1 шт
- Сіль 1 ч. ложка
- Сода 0,5 ч. ложки
Приготування:
1. Беру магазинний сир пів кіло жирністю 9% хорошої якості від перевіреного виробника.
Перекладаємо сир у термостійку миску.
Розбиваємо 1 яйце, додаємо 1 чайну ложку солі, пів чайної ложки соди, додаємо 100 гр. вершкового масла кімнатної температури.
Все перебиваємо блендером до однорідної маси.
2. Каструля на плиті, наливаємо воду і доводимо до кипіння.
Ставимо миску з сиром на водяну баню. Варимо його при постійному помішуванні на середній потужності. Через 2 хвилини сир починає плавитися.
Запаху соди не відчуєте, вона чудово гаситься за високої температури. Ще через 5 хвилин він стає гладким, на лопатці добре видно відсутність крупинок.
Не тримайте довго сир на водяній бані. Чим довше тримаєте, тим м’якшим сир виходить. Будьте уважні, його можна переварити!
3. Знімаємо сир з водяної бані та одразу розподіляємо по формах, він густіє на очах. Накриваємо харчовою плівкою в контакт, даємо охолонути і забираємо в холодильник для стабілізації.
4. Дістаємо сир із форм, зробити це дуже просто.
З таким сиром будь-який бутерброд вдвічі смачніший. А якщо ще із домашнім хлібом. Печу такий хліб без духовки на сковороді
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
