Цей торт мені завжди нагадує про теплий і затишний дім, Великі свята і безтурботні часи дитинства, він нереально смачний і ароматний, цей рецепт дуже хороший перевірений роками!
Інгредієнти:
Для тіста:
- 200 грам вершкового холодного масла (маргарину або смальцю)
- 200 грам сметани
- 400 грам борошна
- 1/2 ч. л. солі
- 150 грам цукру, але я не додавала
Для крему:
- 600 грамів сметани 25% і більше жирності
- 200 грамів цукрової пудри
- 1/2 пакетика ваніліну
Для начинки:
- 700 грам вишні без кісточок
Приготування:
Просіваємо борошно, тремо на терці вершкове масло з морозилки, додаємо сіль, рубаємо ножем до крихти, далі додаємо сметану.
Замішуємо тісто, ділимо тісто на 5 шматочків і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Дістаємо кожен шматочок розкачуємо в прямокутник, розміром 30х20 см і ріжимо на 3 смужки.
Викладаємо вишню впритул один до одного, загортаємо все в довгу трубочку, добре защипнувши.
Далі розігріваємо духовку до 180°С деко застелити папером для випічки, кладемо наші «трубочки» швом вниз і випікаємо хвилин 20, але завжди орієнтуюся на свою духову шафу.
Поки випікаються наші трубочки готуємо крем.
У сметану додаємо цукрову пудру, ванілін, розмішуємо, або приготуйте крем за власним бажанням, але мені з цим тортиком смакує саме сметанний крем.
Якщо хочете, щоб крем по консистенції вийшов густішим, то сметану треба попередньо “відважити”. Для цього сметану викласти в складену кілька шарів марлю, і помістити в сито. Сито поставити на порожню каструлю чи миску, щоб туди стікала сироватка.
Відважувати сметану у холодильнику протягом 8-12 годин. Потім приготувати крем, як описано вище.
Є ще один спосіб, для крему.. теж готувала. Крем виходить найніжніший!
Збираємо наш тортик. Викладаємо на тарілку наші «трубочки» спочатку 5 шт, наносимо зверху крем, далі 4 зверху крем і так далі 3,2,1.
Прикрашаємо шоколадною крихтою або какао порошком і відправляємо в холодильник для просочення. Мінімум на 5 годин.
І насолоджуємося філіжанкою кави з тортом “Вишнева гірка” – неймовірним смаком дитинства, хто готуватиме прошу кидати свої смачненькі фото відгуки у коментарі, давайте влаштуємо невеличкий кулінарний флешмоб!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
