Домашній торт “Пломбір” на сковороді: без печива і випічки = так мало хто готує, а даремно

Дуже незвичайний рецепт торта, коржі випікаються просто неймовірним чином. Все набагато простіше ніж зазвичай торт!

2b13de9c4f321a62a6e1b5ab0219298c

Інгредієнти:

Для крихти:

  • 250 г борошна
  • 70 цукру
  • 130-150 г вершкового масла

Для крему:

  • 2 яйця
  • 150 г цукру
  • 1 п (10 г) ванільного цукру
  • щіпка солі
  • 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю (картопляного або борошна)
  • 500 г сметани 20% жирності
  • 50 г вершкового масла

Для посипання:

  • Кокосова стружка або білий шоколад

Приготування:

Для початку в миску просіюємо 250 г пшеничного борошна. Додаємо 70 г цукру і перемішуємо.

130-150 г холодного або підмороженого вершкового масла натираємо на великій терці. Як частину масла натерли змішуємо його з борошном. Далі масло з борошном перетираємо руками до отримання однорідної борошняної крихти.

Чи достатньо масла, перевіряємо стиснувши в руку трохи крихти. Вона повинна зібратися в грудку. Якщо розсипається тоді додайте ще трохи масла.

Крихту висипаємо на суху розжарену сковороду.

a0446bb76b5f36968f088434b3a4d585

Смажимо крихту на маленькому нагріванні 20-30 хвилин до легкої золотистості. Крихту періодично помішуємо лопаткою, щоб вона не підгоріла, інакше коржі будуть гірчити в торті.

Нагрівання вимикаємо і крихту відкладаємо.

daa35111feee759d14b026ef2622530b

Для крему в каструлю, сотейник з товстим дном або в сковороду з тефлоновим покриттям розбиваємо 2 яйця, додаємо 150 г цукру, 1-2 ч. л. ванільного цукру і дрібку солі, також висипаємо 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю. Продукти перемішуємо вінчиком до однорідної консистенції без грудочок.

Кукурудзяний крохмаль можна замінити на картопляний або борошно.

8de3c07da4aeb93ef0560813a894f83e

Далі додаємо 500 г сметани жирністю 20% (в крайньому випадку 15% але крем довше буде заварюватись). Перемішуємо.

Варимо крем на маленькому нагріванні при постійному помішуванні ~ 7 хв. Через 2 хвилини крем стане більш рідким, потім буде густіти. Варимо крем до появи перших бульбашок.

eeb639f6e1ede9cd5c27d2796d834868

Готовий крем густий. Знімаємо його з плити. Для смаку додаємо 50 г вершкового масла. Перемішуємо.

8b99a31856e50b84f3bea21b0ab87ac4

Формуємо торт. І крихта і крем можуть бути теплими або навіть гарячими. Повного охолодження не чекати.

Боки роз’ємної форми або роз’ємного кільця d – 18 см змащуємо маслом і на них приклеюємо смужку вирізану з пергаменту.

Кільце або форму без дна кладемо в тарілку в якій будемо подавати торт.

У кільце тонким шаром викладаємо крихту ~ 4-5 ст. л. крихти.

c632fa22938dc47d9701049a3d9b2a53

На крихту викладаємо ~ 5-6 ст. л. крему. Крем розкладаємо по всій крихті, а потім ложкою розтягуємо його, щоб покрити всю площу крихти. Так виходить окремий шар крихти і окремий шар крему.

8a32f340bbca27cd5d2898e993a9b5ea

Зверху крем знову посипаємо крихтою. Так ми чергуємо шари крему і крихти, поки не закінчаться продукти. Останнім викладаємо шар крему.

Крем зверху посипаємо кокосовою стружкою або рубаним білим шоколадом.

d2bde57b21816532b3037f4138af6775

Торт накриваємо фольгою або харчовою плівкою. Ставимо його на ніч в холодильник для просочення і стабілізації.

Через час видаляємо кільце і пергамент.

be0a8e117bbb8d9d80122b219c1abb4f

А ось як тортик виглядає в розрізі.

d5127e39a77a0ce179448a447ba52116

В цілому торт дуже смачний і незвичайний, соковитий, м’який, середній по солодкуватості з великою кількістю крему і злегка хрумкою крихтою. Всі продукти добре поєднуються. Кокосова стружка відмінно доповнює смак торта.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською