Це найшвидший і просто ідеальний рецепт Медовика без розкачування коржів! Солодкі, ароматні, повітряні медові коржі ідеально поєднуються з незвичайним, трохи кисленьким сметано-лимонним кремом! Торт Медовик виходить настільки повітряним, ніжним та просоченим, що буквально тане у роті! Ніхто і не здогадається, що на приготування смачного торта у вас пішло буквально 1година!
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно – 300 гр
- яйце – 3 шт
- масло вершкове – 200 гр
- цукор – 120 гр
- мед – 150 гр/3 ст.л.
- сода – 1,5 ч.л.
- сіль – дрібка
Крем:
- сметана 20% – 600 гр
- згущене молоко – 200 гр
- цукрова пудра – 100 гр
- сік лимона – 2-3 ст.
- ванільна есенція – 4-5 кап.
Приготування:
- У сотейнику або каструлі з товстим дном з’єднати мед, цукор, вершкове масло та сіль.
- Розтопити та прогріти на середньому вогні 1 хвилину. Додати соду і постійно помішуючи, потримати на плиті ще 1-2 хвилини.
- Щойно маса почне підніматися і значно збільшиться в об’ємі, зняти з вогню.
- Перелити в глибоку миску та остудити до теплого стану.
- Додати по одному 3 яйця, щоразу ретельно перемішуючи віночком.
- Поступово, в кілька етапів додати борошно.
- Тісто виходить досить рідке.
- Умовно розділити тісто на 2 частини, половину вилити на лист (30х30 см), застелений пергаментним папером і рівномірно розподілити його лопаткою.
- Випікати при температурі 180 градусів 10-12 хвилин. Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою.
- Випекти 2 коржі, потім обрізати краї і кожен корж розрізати навпіл.
- У глибокій мисці з’єднати сметану, згущене молоко, цукрову пудру і ванільну есенцію, злегка збити міксером.
- Збивати приблизно 5-6 хвилин, поступово додаючи 2-3 столові ложки лимонного соку.
- Збивати, поки крем не збільшиться в об’ємі і не стане достатньо густим.
- Зібрати торт, змастивши кожен корж кремом. Верх та боки торта також змастити кремом.
- Обрізки коржів подрібнити в блендері та обсипати торт отриманою крихтою з усіх боків.
Смачного!
