Ось така проста і знайома всім з дитинства страва, яку ми будемо сьогодні готувати. Зберігайте рецепт, щоб не загубити!
Продукти:
Тісто:
- Кефір – 175 мілілітрів
- Дріжджі сухі – 5 грам, свіжі – 15 грам
- Цукор – 2 чайні ложки
- Куркума – 1 щіпка
- Сіль – 1 щіпка
- Яйце -1 штука
- Вершкове масло – 40 грам
- Борошно пшеничне – 350 грам
Начинка:
- Сосиски
Для змащування 1 жовток курячий
Для посипання кунжут – 1 ст. ложка
Приготування:
Готуємо опару. Кефір 175 мілілітрів, нагріти до температури 38-40 ° C.
Висипаю дріжджі сухі – 5 грам ( якщо свіжі – 15 грам )
Не дивлячись на те, що випічка буде не солодка, все одно кладу цукру – 2 чайні ложки
Все перемішую. Це і є опара, потрібно дати їй постояти в теплому місці хвилин 10, щоб дріжджі “заробили”. У мене дріжджі перевірені, тому приступаю до замісу тіста.
Для яскравості тіста додаю куркуму – 1 щіпку і солі 1 щіпку
Розбиваю 1 яйце ( кімната температури )
Все перемішую
Додаю вершкове масло – 40 грам, розтоплене у мікрохвильовій.
Борошно пшеничне вищого сорту – 350 грам
Просіюю і поступово вводжу в тісто
Замішую тісто, спочатку ложкою.
А потім вимішую руками, приблизно 1 хвилину. Тісто готове, воно повинно вийти м’яке, при натисканні продавлюється, що не липне до рук
Накриваю тісто і відправляю в тепле місце, щоб воно піднялося
Ось таке вийшло тісто, я його обім’яла 1 раз і воно знову піднялося
Стіл трохи підпилюємо борошном.
Все тісто ділимо на рівні частини і за кількістю частин беремо кількість сосисок.
Розкачуємо руками в тонку, довгу “ковбаску”
Кожну сосиску обмотуємо розкачаним тістом.
Ось так.
Вийшла така заготівля, перекладаємо її на деко, застелене пергаментним папером.
Заготовкам треба дати “підійти”
Накриваємо рушником і прибираємо на 20 хвилин в тепле місце
Збиваю 1 яєчний жовток
І ним змащую заготовки
За бажанням, заготовки посипаємо кунжутом білим або чорним ( 1 ст. ложка )
Я вже включила духовку розігріватися до температури 200 ° C, при цій температурі і буду випікати. Час випічки залежить від духовки – потрібно щоб тісто пропеклося, стало рум’яне, золотисте.
Ось і результат!
Тісто м’яке, повітряне! Сосиска зберегла форму, не розтріскалася.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
