«Обіцяного …. чекають ….» ☺️🙈 Знаю, що на цей #рецепт чекали! 😁😉Тому щиро ділюсь з Вами , зберігайте і готуйте із задоволенням!
БУЛОЧКИ СІННАБОН
ДЛЯ ТІСТА:
- * 470 г борошно пшеничне
- * 0,5 ч. л. сіль
- * 40 г цукор
- * 7 г дріжджі сухі швидкодіючі
- * 1 яйце
- * 230 мл молоко
- * 60 г вершкового масла
ДЛЯ НАЧИНКИ:
- * 70 г масло вершкове
- * 60-70 г цукру
- * 20 г кориці (у мене порошок какао)
ДЛЯ ГЛАЗУРІ:
- * 80 г цукрової пудри
- * 200 г маскарпоне
- * 1 ст. л. лимонного соку
- * 25 мл молока
Рецепт приготування:
1️⃣ Приготувати тісто; вершк. масло розтопити і остудити до кімнатної температури. У велику миску просіяти борошно, додати цукор, дріжджі і розмішати.
2️⃣ Молоко підгоріти до 37-40 гр і разом з яйцем додати до борошна. Замісити тісто.
3️⃣ Додати сіль, вершкове масло і продовжувати вимішувати тісто до гладкого однорідного стану. Зібрати в кулю, викласти в миску, накрити і прибрати в тепле місце (у мене духовка з лампочкою 💡) на 2 години. Через 1 годину обім’яти тісто.
4️⃣ Тісто, що підійшло, викласти на робочу поверхню, злегка припилену борошном і розкачати в прямокутник. Я руками розподіляю тісто в прямокутник (приблизно 45х35 см). Тісто зберігає у собі багато повітря, тому поводитися з ним потрібно акуратно.
5️⃣ Вершкове масло для начинки заздалегідь дістати з холодильника і дати йому підтанути до стану помадки. Я для начинки беру 30/40 г коричневого цукру та 30/40 г білого, додаю какао-порошок (або корицю!)
6️⃣ Вершкове масло розподілити шаром по тісту. Зверху посипати цукровою сумішшю. Згорнути тісто в акуратний щільний рулет по широкому краю.
7️⃣ Зафіксувати руками шов і нарізати з тіста «шайбочки», допомагаючи собі ниткою (або гострим ножем, але ниткою – ідеально!) Повинно вийти 12 однакових заготовок.
8️⃣ Прямокутну форму (25 х 30 см) можна змастити трохи маслом, я викладаю пекарським папером. Викласти булочки на невеликій відстані один від одного, т. як. вони добре збільшаться у розмірі. Залишити булочки на вистоювання ще на 1 годину. ❗️ накрити зверху плівкою, щоб не завітрилися…
9️⃣ Тим часом духовку розігріти до 180 гр і випікати булочки близько 25-30 хв. до золотистого кольору (за бажанням, в кінці можна включити духовку на режим «гриль», щоб сінабони трохи підрум’янилися.
🔟 Поки випікаються булочки, приготувати заливку. Перепробувавши кілька варіантів, я зупинилася саме на цьому! Рекомендую і Вам спробувати!
1️⃣1️⃣ Маскарпоне (хоча, це може бути вершковий сир типу Філадельфія) з’єднати з цукровою пудрою. Додати лимонний сік та молоко. Ретельно все розмішати вінчиком до гладкої консистенції. (за бажання можна додати трохи більше лимонного соку, за смаком!)
1️⃣2️⃣ Готові булочки «Сіннабон» дістати з духовки та ще гарячими змастити глазур’ю!
ПРИЄМНОГО ПРИГОТУВАННЯ І СМАЧНОГО ВАМ!!
