Згущене молоко в мультиварці в домашніх умовах. Дуже простий рецепт домашнього згущеного молока, в мультиварці. Виходить смачне згущене молоко і в жодне порівняння не йде з магазинним. Для приготування домашнього згущеного молока в мультиварці нам знадобиться всього 2 інгредієнти: молоко і цукор.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 380 гр. цукру
- 1 літр свіжого незбираного молока 5% і більше (краще домашнє або фермерське)
Чаша на 5 літрів
Покрокове приготування:
У чашу мультиварки висипаємо цукор і виливаємо молоко (беремо цільне молоко з максимальним відсотком жирності, воно має бути свіжим). Добре перемішуємо та встановлюємо режим кашоварки (крупи чи рис, залежно від моделі вашої мультиварки). Варимо приблизно 1 години при відкритій кришці. Молоко потрібно періодично перемішувати.
Я варю завжди на 1 літр, як на мене, краще потім ще раз поставити, проте моя присутність фактично не потрібна, молоко, звичайно, піднімається в процесі варіння, але не тікає. У мене чаша мультиварки об’ємом 5 літрів, якщо ваша чаша меншого об’єму потрібно перерахувати пропорції. Якщо ви готуєте згущене молоко в мультиварці вперше, то обов’язково потрібно стежити, особливо спочатку кипіння, щоб молоко не втекло. Якщо починає тікати, тоді просто трохи підніміть каструльку, піна осяде, можна опустити, і так кілька разів поки не перекипить.
Продовжуємо готувати до того часу, поки маса не стане легкого кремового кольору і злегка загусне. Обсяг у результаті має зменшитися на 1/3.
У гарячому вигляді згущене молоко буде рідкуватим, а після остигання стає густішим.
Зберігаємо в холодильнику в банці із закритою кришкою.
В результаті виходить ідеальний баланс між густотою, насолодою і кількістю готового згущеного молока.
З цієї кількості інгредієнтів у мене виходить плюс/мінус півлітрова баночка домашнього згущеного молока (іноді уварюється трохи більше, іноді трохи менше).
Готуйте із задоволенням і нехай Вам буде смачно!
