Чорна смородина на зиму. Рецепти бомба! Без загусників і без цукру
#чорна_смородина #смородина #смородина_на_зиму
Чорна смородина на зиму смачно та швидко. Три приголомшливі рецепти.
Рецепт №1 Густе варення з чорної смородини
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Смородина чорна 2 кг
- Цукор 1,8 кг
- Вода 100 мл
Виходить 3 літри, 6 банок по 500 мл.
Покрокове приготування:
1. Варення із чорної смородини роблю тільки так, виходить густе як мармелад.
2. Варимо сироп із 100 мл води та половини цукру, це 900 грамів. У киплячий сироп всипаємо добре помиту та просушену чорну смородину 2 кілограми.
3. Помішуючи, варимо її після закипання 15 хвилин на середній потужності. Пінку залишаємо. Відключаємо плитку і всипаємо цукор, що залишився.
Перемішуємо до розчинення.
4. Розливаємо варення по стерилізованих банках. Банки та кришки повинні бути сухими.
Розливаємо рідке, але коли охолоне – супер! Закриваємо стерилізованими кришками і закручуємо.
5. Залишаємо банки остигати, не перевертаємо.
Охолоджене варення по консистенції як холодець, щільне і його можна різати ножем. Зберігаємо при кімнатній температурі.
Рецепт №2 ДЖЕМ із чорної смородини з мінімумом цукру або без цукру
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Смородина чорна 2 кг
- Цукор 1 кг
Виходить 5 банок по 500 мл
Покрокове приготування:
1. Джем із смородини можна робити як з цукром до смаку, так і без, замінивши на підсолоджувач.
Смородину миємо і видаляємо гілочки і просушуємо.
Перекладаємо смородину в каструлю із товстим дном. У мене 2 кілограми. Каструлю краще вибирати ширше, при великій площі кипіння процес варіння та випарювання рідини у рази швидше.
Джем виходить щільніше.
3. Варимо смородину, перемішуючи, щоб не підгоріла.
Через 10 хвилин перетворюємо на пюре блендером. Якщо блендера немає, можна подрібнити товкачем.
4. Якщо перетерти смородину через сито, і додати цукор із розрахунку 1 кг на 1 літр соку, отримаємо желе, рецепт є на каналі.
5. Для джему додаємо цукор за смаком, додаю 500 г цукру на 1 кілограм смородини. Можна без цукру.
6. Все добре перемішуємо до однорідної маси та розчинення цукру.
Включаємо плиту на максимум, щоб цукор швидше розчинився, при постійному помішуванні доводимо до кипіння і знімаємо з плити. Смородину не кип’ятимо.
5. Розливаємо по стерилізованих банках і закручуємо кришками, залишаємо остигати.
Рецепт №3 Смородина БЕЗ ЦУКРУ цілими ягодами
Покрокове приготування:
1. Третій спосіб найпростіший і потрібний для любителів компотів і дуже зайнятих.
2. Засипаємо смородину в півлітрові банки, у мене 1 кг смородини. Виходить 3 банки.
Далі наливаємо в банки окріп. Взимку варимо узвари з такої смородини, доливаючи воду.
Замість цукру у вже готовий компот додаємо мед, смачно та корисно.
3. Можна й пиріжки зробити. Накриваємо банки кришками,
Прикриваємо чимось теплим та залишаємо для прогріву смородини на 15 хвилин. Потім воду з банок зливаємо в каструлю на плиті, доводимо до кипіння, кип’ятити 2 хвилини. Злиту рідину повертаємо назад у банки та закручуємо.
Банки перевертаємо, накриваємо і даємо охолонути.
ВСІМ СМАЧНОГО!
