“Яблучний торт” – ніжні пісочні коржі, зволожені яблучною начинкою та карамельний крем: неймовірно смачний, ароматний, готувати можна за 2-3 дні до свята, він буде лише смачнішим!
Складові:
Для тіста:
- 200 г розм’якшеного вершкового масла
- 2 яйця
- 80 г цукрової пудри
- 400 г борошна
- Дрібка солі
- 5 г розпушувача
- 1 ч. л ванільного екстракту або ванільний цукор
Для яблучної начинки:
- 1,5 кг яблук
- 90 г цукру
- 50 г масла
- 1 ст. л лимонного соку
- 1 ч. л кориці
Для крему:
- 150 мл охолоджених вершків 33-35%
- 150 г охолодженого вершкового сиру
- 120 г вареного згущеного молока
Приготування:
Розм’якшене вершкове масло збити міксером до однорідності, додати цукрову пудру і збити міксером протягом 2-х хвилин. Додати ванільний екстракт та яйця, збити до однорідної маси. В отриману масу додати борошно|, сіль і розпушувач, замісити тісто (воно має бути консистенції пластиліну).
Розділити тісто на 5 частин, сформувати кульки та викласти на тарілку. Накрити плівкою та прибрати в холодильник на 1 годину.
Готуємо начинку: Яблука очистити від шкірки, видалити серцевини та нарізати дрібними кубиками.
Розігріти в сковороді вершкове масло, додати яблука, посипати цукром з корицею і полити лимонним соком. Зняти з вогню і повністю охолонути до кімнатної температури.
Кожну кульку розкотити на пергаментному папері в тонкий пласт, вирізати коло діаметром 20 см, зібрати обрізки. Перекласти на деко для випікання.
Випікати в розігрітій до 180 гр. С духовці 7-10 хвилин. Готовий корж повинен залишатися блідим із трохи золотистими краями. Повторити все з тістом, що залишилося. З обрізків тіста я вирізала ще 1 корж і вийшло 6 коржів, а обрізків, що залишилися, вийшло ще 3 печеньки.
Складання торта: На корж рівномірним шаром розподілити яблучну начинку, верху покласти другий корж
і повторити те ж саме з коржами, що залишилися.
Крем: у мисці з’єднати всі інгредієнти для крему та збити міксером до міцних піків.
Покрити торт кремом, прибрати у холодильник мінімум на 5 годин.
Готовий торт прикрасити за бажанням
Приємного чаювання! Миру і добра Вам і Вашим рідним!
