Баклажани на зиму в гострому соусі: незамінна страва на будь-якому столі, готується просто і зберігається без холодильника

Незрівнянні баклажани на зиму в гострому соусі – робити просто, зберігаються без холодильника та з’їдаються на ура! Дуже смачна закуска!

Такі баклажанчики, без жартів, йдуть у нас завжди серед перших! Закуска виходить просто неймовірна – для любителів гостренького справжнє смакота! На сімейні застілля обов’язково дістаю банку-другу, з’їдаються вони завжди повністю!Обов’язково зробіть бодай баночку-другу на пробу, і, впевнена, після цього вам захочеться зробити набагато більше!

Інгредієнти:

На 2,5 літри

• баклажани 1 кг.
• помідори 1 кг.
• болгарський перець 200 г.
• гострий перець 1 шт. (50 г.)
• цукор 70 г.
• сіль 25 г.
• Олія ​​50 мл.
• Часник 1 головка
• Оцет 9% 50 мл.

Приготування:

1. Помідори, болгарський перець та гострий Чилі пропускаємо через м’ясорубку або перемелюємо за допомогою блендера.2. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і додаємо цукор, сіль та олію. Перемішуємо і кип’ятимо пару хвилин.3. Додаємо нарізані великим кубиком баклажани.4. Перемішуємо, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і проварюємо 30 хвилин на повільному вогні. За пів години один раз перемішуємо.5. Через пів години додаємо тертий часник, 9% оцет, доводимо до кипіння та знімаємо з вогню.6. Розкладаємо баклажани з соусом по заздалегідь стерилізованих банках, закручуємо кришками,ставимо дном вгору, кутаємо в ковдру і залишаємо так до повного остигання.Такі баночки відмінно зберігаються при кімнатній температурі у звичайній кухонній шафі. Я саме там і бережу.

Жоден рік не обходиться без цієї заготівлі, вона дійсно дуже просто готується і неймовірно смачна виходить! На будь-якому застілля або просто за вечерею з’їдається завжди швидко і з величезним задоволенням!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!