Сирне тісто для пиріжків рідко використовується в кулінарії, а я так взагалі вперше спробувала таке. І дуже дарма! Тісто виявилося неймовірно легким, зручним у ліпленні та швидким у приготуванні. Смаку сиру в готовій страві ви не відчуєте.
Вибирайте начинки за своїм бажанням та експериментуйте. Я приготувала свою улюблену для дріжджових пиріжків – з гливами.
Начинка:
- 600 грам гливи
- 1,5 великі цибулини
- 3 ст. л. борошна
- Сіль та перець за смаком
Приготування начинки:
- Цибулю обсмажуємо у невеликій кількості рослинної олії.
- Перекладаємо у миску. У цій же сковороді обсмажуємо гливи. Гриби з цибулею подрібнюємо у блендері.
- Повертаємо все до сковороди. Додаємо трохи води та борошно, солимо та перчимо.
- Доводимо на сковороді до консистенції. Спробуйте, начинка має бути трохи пересоленою!
Тісто:
- 250 гр сиру 9% жирності
- 200 гр борошна
- 2 яйця
- 1 ч. л. солі
- 2 ч. л. цукру
- 1 ч. л. розпушувача
Приготування тіста:
- Борошно, сіль, цукор і розпушувач насипте в ємність і перемішайте вінчиком.
- Додати сир і яйця. Замісити тісто.
- На припилену борошном робочу поверхню викладіть тісто і сформуйте кулю.
- Розділіть тісто на рівні шматочки за допомогою ваги по 18-20 грамів.
- Скачайте шматочки у кульки. У мене вийшло 32 штуки.
- На присипаному борошном столі тонко розкотіть кожну кульку. З борошном не старайтеся, потім вона горітиме в маслі.
- У центр розкатаного кола покладіть начинку та защипніть краї.
- Смажимо пиріжки у достатній кількості рослинної олії. Щоб пиріжки не розкривалися у процесі, укладайте їх у олію швом донизу.
- Смажимо до красивого золотого кольору. Після викладіть пиріжки на серветку ввібрати надлишки олії.
Приємного приготування та смачного Вам!
