Це варіант торта Карпатка, який багато хто просто обожнюють. Заварний рулет приготувати легше, ніж торт. А на смак він нічим не гірший і виглядає дуже презентабельно. Я буквально в нього закохалася з першого укусу – найніжніший! Всім терміново пекти!
Нам потрібно:
Крем:
- сир (м’який) – 250 г
- вершки від 30% жирн. – 250 мл
- цукор – 100 г
- ванільний цукор – 1 пакетик
Заварне тісто:
- яйця – 2 шт. (великі)
- вода – 100 мл
- вершкове масло – 50 г
- сіль – 1 г
- цукор – 3 г
- борошно – 70 г
Деко розміром 27х35 см
Рецепт приготування:
Приготувати крем. Сир змішати з цукром та ванільним цукром. Пробити блендером. Збити вершки. Змішати із сирною масою. Миску з кремом поставити в холодильник.
Приготувати тісто. Воду з’єднати з вершковим маслом, сіллю та цукром. Поставити на вогонь і довести до кипіння та розчинення масла. Зняти з вогню і всипати борошно, що просіюємо. Перемішати, щоб не було грудочок. Повернути каструльку на вогонь і варити, помішуючи, поки тісто не збереться в грудку, а на стінках каструльки не з’явиться борошняний наліт. Зняти з вогню.
Яйця розмішати і додати до гарячого тіста в 2 прийоми, ретельно розмішуючи до однорідної маси.
Деко застелити папером для випічки і розподілити тісто тонким шаром. Випікати в заздалегідь розігрітій до 190 °С духовці 15 хв. Перевернути корж дном догори, зняти папір. Накрити корж рушником і дати охолонути. Підрізати краї, розподілити крем. Залишити на 10 хв., після чого туго згорнути в рулет із короткого кінця.
Загорнути в папір для випічки та поставити в холодильник щонайменше на 2 години. Перед подачею посипати цукровою пудрою або прикрасити за бажанням.
