Навчитися пекти м’які, смачні булочки мріє кожної господині. Я перепробувала багато різних рецептів. Те дріжджами пахне здоба, то виходить важке, жорстке тісто і несмачне на наступний день.
Булочки на цьому тісті виходять повітряні. Ніч лежали під рушником і залишилися такі ж м’які. Смакові якості на п’ять з плюсом. Однозначно, рекомендую зберегти собі рецепт. Випічка вас буде радувати і компліменти від сім’ї, гостей і близьких вам забезпечені!
Інгредієнти:
- Борошно – 400 гр.
- Молоко – 200 мл
- Кефір – 50 мл
- Яйце – 1 шт
- Цукор – 3 ст. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Сухе молоко – 1 ст. л.
- Вершкове масло – 30 гр.
- Дріжджі пресовані – 10 гр.
- Для начинки варене згущене молоко – 0,5 банки
Приготування:
Крім складу зверніть увагу на процес. Дуже важливо дотримуватися всіх етапів і не пропускати порядок внесення інгредієнтів, обминки і разстойку.
У тепле молоко додати цукор, сіль і дріжджі.
Дуже добре перемішати до повного розчинення дріжджів. Всипати сухе молоко. Додати кефір кімнатної температури. Перемішати інгредієнти.
Просіяти борошно. Зробити поглиблення і розбити яйце. Влити рідку молочну суміш.
Замісити тісто. Воно буде липнути до рук, не потрібно цього лякатися.
Залишити тісто “відпочити” під рушником на 15-20 хвилин. Потім домісити в відпочиле тісто м’яке вершкове масло.
Тісто стане більш еластичне, м’яке. Залишити його ще на 15 хвилин. Обім’яти.
Чисту чашу змастити олією. Викласти в неї тісто. Накрити рушником і залишити на 1,5-2 години, дати піднятися в 2-3 рази.
Готове тісто розділити на 5 частин. Сформувати їх в кульку і, накривши рушником, залишити на 15 хвилин.
Розкачати шматочок тіста в коло діаметром 20-22 см, розділити на 2 частини. На одній половині зробити надрізи, а на іншу викласти 2 ч. л. начинки.
Згорнути, як зазначено на фото нижче.
Викласти в форму і дати піднятися. Тим часом включити духовку на 180 градусів. У мене режим “конвекції”.
У чаші з’єднати жовток одного яйця і 1 ст. л. молока. Змастити цієї сумішшю піднялися булочки, щоб був гарний колір. Поставити вироби в розігріту духовку. Випікати 25-30 хвилин.
З цього тіста можна спекти булочки, пиріг, круасани, пиріжки і т. д.
Любите домашню випічку? Чи часто печете? Діліться своїми улюбленими рецептами в коментарях.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші “вподобайки” і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
