Рецептів домашнього морозива у мене кілька, є складні, є і прості. А цей найулюбленіший! Спеціально для жаркого літа! Простий, без жирних вершків, без заморожених бананів, тільки з молоком. Домашнє Ескімо на паличці.
Зараз розповім докладне приготування, а в кінці покажу фотографії інших моїх рецептів морозива.
Насамперед в сотейнику з’єднуємо какао ( просіяне ), цукор і молоко. Молоко на початку додайте трохи, щоб какао добре розчинилося. Прогріваємо майже до кипіння, постійно помішуючи.
Інгредієнти:
- какао 15 гр ( 2 ст. лож )
- молоко 400 мл
- цукор 70 гр
- сухе молоко 50 гр
- кукурудзяний крохмаль 7 гр ( 1 ст. лож ) + молоко 40 мл
- ванільний цукор 1 ст. лож
- шоколад для глазурі
Приготування:
Тепер додаємо 50 гр сухого молока. Без сухого молока в цьому рецепті ніяк. Перемішуємо і в окремій чашці, молоком розводимо крохмаль. І як тільки молочно – шоколадна маса закипить, вводимо крохмаль.
Поступово суміш почне густіти, на повільному вогні ( постійно помішуючи ) доводимо до кипіння і можна остуджувати. Момент біля плити самий “складний” в цьому рецепті.
Розливаємо остиглу основу по формочкам і в морозильну камеру на кілька годин. Це можна зробити ложкою, але зручніше ( для мене це точно ) розподіляти через кондитерський мішок. Не забувайте вставити в формочки для морозива дерев’яні палички. Це можна також робити у звичайних стаканчиках одноразових, якщо немає спеціальних формочок.
Таке морозиво дуже добре, рівномірно і без крижинок, замерзає.
Ще ми дуже часто розтоплюємо шоколад ( 3 плитки на водяній бані ) і робимо глазур. Холодне морозиво занурюємо в гарячий шоколад, даємо стекти і через кілька секунд у нас все готово. Ескімо в шоколаді!
Що мені подобається в цьому рецепті крім смаку. З півлітра молока виходить гора морозива! Цілими днями таке б їли!
А зараз, як і обіцяла кілька фото морозива, які вже готували в цьому році. Ось таке готували навіть без спеціальних формочок.
А це ще одна наша “любов на паличці”! Справжній крем-брюле.
І останнє на сьогодні, домашній пломбір, в магазинах такого не купиш.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
