Сьогодні готую улюблене моє печиво з дитинства, молочні коржики. Раніше вони продавалися у будь-якому магазині, а також у шкільній їдальні.
Приготування:
Висипаю в сотейник цукор, додаю молоко, ваніль, сіль.
Перемішую та ставлю нагріватися. Суміш треба нагріти, але не кип’ятити. Перемішую, доки цукор не розчиниться. Знімаю сотейник і даю повністю охолонути.
Додаю до миски вершкове масло. Добре перемішую. За бажання можна використовувати міксер.
Виливаю молочну суміш за 3-4 рази невеликими порціями. Після кожної добре перемішую. Додаю яйце, перемішую
Висипаю розпушувач і частину борошна. За бажання замість розпушувача можна використовувати соду.
Висипаю залишок борошна та замішую м’яке еластичне тісто. Забираю тісто в холодильник на 20-30 хвилин.
Поки тісто охолоджується, готую начинку. Подрібнюю горіхи. У мене лісові. Додаю в миску горіхи, борошно, цукор та вершкове масло. Перетираю інгредієнти у крихту.
Забираю крихту в холодильник, щоб вона не підтавала. Охолоджене тісто розкачую в круглий пласт. Товщина пласта 8-11 см.
Формою для печива вирізаю кружечки. Діаметр форми 9 см. Тісто, що залишилося, перекачую і знову вирізаю кружки.
Переношу заговки на деко. Розбовтую яйце і змащую заготовки.
Висипаю зверху підготовлену крихту. Приблизно одну столову ложку на кожен кружечок.
Ставлю печиво випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Час випікання 15-20 хвилин.
Інгредієнти:
- Борошно +/- 420 грам,
- Цукор – 180 грам,
- Молоко – 80 мл.,
- Вершкове масло – 100 грам,
- Яйце – 1 шт.,
- Розпушувач – 10 грам,
- Ваніль, Сіль – щіпка
Крихта:
- Борошно – 40 грам,
- Вершкове олія – 30 грам,
- Цукор – 20 грам,
- Горіхи – 40 грам
Для змащення:
- Яйце – 1 шт.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
