Чудовий сирний десерт на шоколадному коржі – справжня насолода від кожного шматочка. Простий, перевірений рецепт, з яким впорається кожен
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 3 ст. л.
- Олія – 40 гр.
- Какао – 20 гр.
- Борошно – 80 гр.
- Сіль – щіпка
- Розпушувач – 1/3 ч. л.
- Сода – 1/3 ч. л.
- Вода(кип’яток) – 70 мл.
- Ванільний цукор – 1/2 ч. л.
Для суфле:
- Сир рікотту – 500 гр.
- Вершки 33% – 400 мл.
- Цукор – 150 гр.
- Лимонний сік – 15 мл.
- Желатин – 20 гр.
- Молоко – 100 мл.
Для глазурі:
- Шоколад темний – 120 гр.
- Масло вершкове – 80 гр.
Приготування:
Приготування бісквіту:
1. У миску просіяти борошно з розпушувачем та содою. Додати сіль, цукор, ванільний цукор і перемішати все.
2. У сухі інгредієнти додати яйце та олію.
3. Все з’єднати, але довго не вимішувати. Вийде густе тісто.
4. Какао залити окропом і добре перемішати вінчиком, щоб усі грудочки розчинилися.
5. У тісто вилити какао і все змішати. Тісто повинно безперервно стікати з вінчика.
6. Форму діаметром 22 см застелити пергаментом. Вилити тісто у форму і випікати в заздалегідь розігрітій духовці до 180⁰ С 10 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною паличкою, вона має виходити сухою.
7. Дати охолонути до кімнатної температури у формі. Потім вийняти бісквіт, зняти пергамент.
8. Форму обернути ацетатною плівкою. Повернути бісквіт у форму.
Приготування суфле:
1. Желатин залити холодним молоком та розмішати. Дати набухнути. Після чого розпустити його на паровій бані або мікрохвильовій печі, кожні 10 секунд перемішуючи. Не доводити до кипіння.
2. В окремій мисці збити до однорідної маси сир, вершки, цукор та ванільний цукор.
3. Далі тонким цівком влити лимонний сік, а потім розпущений желатин, при цьому продовжуючи збивати міксером.
4. Розподілити крем поверх коржа. Відправити в холодильник на 4 години або на ніч до повної стабілізації суфле.
Приготування ганажу:
1. Шоколад дрібно нарубати ножем.
2. Додати його в миску з вершковим маслом і розтопити в мікрохвильовій печі, кожні 15 секунд перемішуючи. На це піде приблизно 45 секунд.
3. Потім добре змішати до однорідної шоколадної маси.
4. Вийняти торт із форми та покрити шоколадною глазур’ю. Відправити в холодильник хвилин на 10-15, щоб шоколад трохи застиг.
Готово! Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
