Представляю вам рецепт просто чарівних булочок з корицею, вони такі смачні і красиві, що рука до них так і тягнеться. Робляться такі булочки набагато простіше, ніж може здатися. Корицю люблять не всі, тому ви можете сміливо замінювати начинку, наприклад, на молені горіхи або повидло.
Інгредієнти:
Тісто:
- Молоко — 220 мл.
- Дріжджі — 6 г сухих або 18 г свіжих.
- Цукор — 50 г.
- Сіль — 1/3 ч. л.
- Ванільний цукор — за бажанням.
- Яйце — 1 шт.
- Масло вершкове — 60 г.
- Борошно — 420-450 г.
Начинка:
- Кориця — 2 ст. л.
- Цукор — 2 ст. ложки.
- Масло вершкове для змащування тіста — 40 г.
Для змащення булочок — жовток + 1 ст. ложка молока або сметани ( можна змастити цілим яйцем ).
Для присипки — трохи мигдальних пелюсток ( не обов’язково ).
👉 У мене вийшло 19 булочок❗
Приготування:
✅ Тепле молоко вливаємо в зручну для замісу тіста ємність. Додаємо цукор і дріжджі. Перемішуємо, щоб дріжджі розійшлися.
✅ Тепер додаємо яйце, розтоплене вершкове масло, ванільний цукор, сіль, все перемішуємо до однорідної маси.
✅ Починаємо поступово додавати борошно. Залежно від його якості, сорту, а також від розміру яйця, борошна може йти трохи більше або менше. Замішуємо м’яке тісто. Прибираємо його підніматися в тепле спокійне місце на годину-півтора.
✅ Для начинки змішуємо корицю з цукром. Кількість цукру, як в начинці, так і в тісті ви можете регулювати на свій смак. Я зазвичай кладу цукор всюди помірно і такі булочки виходять не нудотними.
✅ Коли тісто підійшло, приступаємо до формування — спочатку трохи обминаємо його, потім розгортаємо в один пласт товщиною близько 3-4 мм. Бажано надати пласту не овальну, а більш квадратну форму.
✅ Розтоплюємо вершкове масло і промащуємо весь пласт. Зверху розділимо корицю з цукром.
✅ Загортаємо краї пласта в нахлест один на одного. Виходить довгий прямокутник. Трохи розкочуємо його качалкою, щоб він став тоншим і трохи ширше. Але тут, головне, не перестаратися, інакше тісто стане зовсім тонким.
✅ За допомогою ножа або ролика ріжемо вийшов пласт на смужки шириною 2 — 2,5 см.
✅ Тепер кожну смужку скручуємо спочатку в джгут, потім в равлик. Насправді формування тут дуже легке.
✅ Даємо булочкам розстоятися хвилин 15-20. Потім змащуємо їх жовтком. Я ще присипала їх мигдальними пелюстками, але це зовсім не обов’язково. Відправляємо булочки випікатися в заздалегідь розігріту духовку.
🕒 Випікати при t 180 ° C в середньому 20 хвилин. Точний час випічки залежить від особливостей вашої духовки.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
