Хочу поділитися з вами дуже смачним рецептом самих ніжних пиріжків . Повітряне, ніжне тісто і соковита, ароматна яблучна начинка . Обов’язково зберігайте рецепт і давайте почнемо приготування !
Інгредієнти:
- Молоко ………………. 160 мл
- Цукор … 80 гр
- Сіль …………………… чобота
- Ванільний цукор ..3 гр
- Свіжі дріжджі ..12 гр
- Борошно пшеничне … 400-420 гр
- Вершкове масло ..60 гр
- Олія … 1 ч.л
- Яйце ……………………….. 1шт
Для начинки :
- Яблука ………………… 700 гр
- Вершкове масло … 15 гр
- Цукор …… 2 ст.л
- Тросніковий цукор ..1 ст.л
- Кориця ……………….. 0,5 ч.л
- Сік лимона ……….. половина
- Ізюм світлий ……. 50 гр
- Для змащування …. жовток
Приготування:
В окрему миску наливаємо молоко тепле, додаємо цукор, сіль, ванільний цукор добре змішуємо, потім додаємо дріжджі свіжі, яйце і змішуємо до однорідності . Додаємо поетапно борошно пшеничне і замішуємо тісто . Викладаємо тісто на стіл, додаємо вершкове масло і вмішуємо добре . Вимішуємо тісто хвилин 10, воно повинно добре зібратися в грудочку і не липнути до рук . Підкачуємо тісто в кулю, змащуємо миску олією, накриваємо кришкою і відправляємо тісто на розстойку протягом години в тепле місце . Тим часом приготуємо начинку .
Яблучка добре промила, висушила, очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками . Сковороду розігріваємо і додаю вершкове масло, цукор, тросніковий цукор, корицю і все добре змішуємо і викладаємо нарізані яблучка, все добре змішуємо . Поверх додаю сік лимона і знову змішуємо, обсмажую все хвилин 5 і додаю родзинки ( добре промиті ) і залишаю ще тушкуватися пару хвилин до готовності . Даємо начинці повністю охолонути .
Через час, тісто вже готове, трохи обминаємо, формуємо джгут і ділимо на 12-ть частин по 65-66 гр, скачуємо шматочки в кульки і накриваємо плівкою, дамо хвилин 5 відпочити . Злегка підпилюємо стіл борошном, розкатуємо кульку в пласт, викладаємо начинку і защипуємо краї . Викладаємо сформовані пиріжки на деко застелений пергаментним папером на відстані один від одного . Накриваємо плівкою і дамо хвилини 3 відпочити .
Через час, змащую пиріжки сумішшю з яйця і молока . Відправляємо випікатися в заздалегідь розігріту духовку при 180 градусах хвилин 20-25, дивіться по особливостях вашої духовки .
І ВУ-АЛЯ пиріжки готові через 20 хвилин . Дуже ніжні, ароматні, смачні вони виходять . Всім настійно рекомендую їх приготувати !
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
