Торт-суфле “Ніжність” – дуже смачний рецепт приготування

Хочу Вам запропонувати дуже смачний торт-суфле – це із ряду тих, що “їдять губами”. Це один із моїх улюблених десертів, виходить дуже красивим та смачним, сподобається всім хто його спробує. Суфле дуже схоже на пташине молоко.

 

Список потрібних інгредієнтів:

На форму діаметром 20 см

Брауні:

• 120 г чорного шоколаду
• 120 г масла вершкового,
• 90 г цукру,
• 2 невеликі яйця (80 г),
• 50 г борошна,
• 0,5 ч. ложки розпушувача,
• сіль щіпка,

Приготування:

1. Борошно змішати з розпушувачем та сіллю.
2. Розтопити шоколад та масло.
3. Яйця та цукор збити з піну вінчиком.
4. Змішати з розтопленим маслом та шоколадом. Додати суху суміш, перемішати.
5. Вилити суміш у форму, випікати в розігрітій до 170 градусів духовці 15-20 хвилин.
6. Остудити. Поставити брауні на тарілку (підкладку для торта, тортівницю), одягнути кольцо, кольцо зсередини прокласти ацетатною стрічкою.

Суфле

• 350 г вершки жирні,
• 210 г цукру,
• 80 г води,
• 100 г жовтків (приблизно від 6 яєць),
• 15 г листового желатину (або 15 г порошкового швидко розчинного Dr.Oetker +70 г молока або вершків кімнатної t)

Приготування:

1. Вершки збити до легкості, відставити.
2. Желатин листовий заздалегідь замочити у холодній воді, порошковий замочити у молоці або вершках кімнатної t.
3. Цукор із водою варити до 118 градусів. Поки вариться сироп, збивати жовтки до побіління, влити гарячий сироп тонким струмком у жовтки не припиняючи збивати масу, вона повинна стати повітряною, листовий желатин віджати (порошковий швидкорозчинний Dr.Oetker розпустити) і додати в жовтки з сиропом.
4. Збивати масу поки вона не охолоне.
5. Додати збиті вершки, перемішати лопаткою та вилити у форму з брауні.
6. Поставити у холодильник мінімум на 8 годин.
7. Покрити верх глазур’ю. Дати глазурі застигнути. Зняти кільце та ацетатну стрічку.

Глазур:

• 60 г шоколаду,
• 15 г рослинної олії

Розтопити шоколад з маслом у мікрохвильовій печі імпульсами або на водяній бані.

Боки торта за бажанням можна прикрасити шоколадними фігурками, або як Вам подобається!

Якщо сподобався рецепт, залиште свій відгук та діліться у соціальних мережах цією смакотою зі своїми подругами, впевнена їм також сподобається цей рецептик!