Хочу з вами поділитися найсмачнішими, вітамінними, корисними коржиками з зеленню. Дуже смачні, ароматні, ніжні вони виходять. Всі рекомендую їх приготувати, готуються вони з прісного тіста, швидко і просто!
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне 600 гр
- Сіль 1 ч. л.
- Вода фільтрована 300 мл
- Олія 2 ст. л.
Для начинки:
- Шпинат 5 пучків
- Мокриця 500 гр
- Кріп 1 пучок
- Цибуля зелена 2 пучка
- Лобода 500 гр
- Олія для смаження
- Сир 100-200 гр
- Сіль за смаком
- Перець чорний за смаком
- Яйця 4 шт
Або зелень можете брати за своїм смаком і наявністю
Приготування:
У миску відправляємо борошно пшеничне заздалегідь просіяне, додаємо сіль, воду, олію і замішуємо тісто, воно у нас повинно вийти м’яким, викладаємо тісто на стіл і вимішуємо хвилин 5. Коли вода тепла, клейковина борошна дуже швидко розкривається. Викладаємо тісто в пакет і даємо відпочити хвилин 10.
Тим часом приготуємо начинку, очищаємо зелень від бруду, замочую в воді на годину в холодній і промиваю в декількох водах, поки вода не стане чистою. Очищаю ( шпинат, кріп, зелену цибулю від корінців ) промиту зелень викладаємо на простирадло і даємо повністю підсохнути.
Нарізаємо дрібно зелень, викладаємо в миску, білу частину зеленої цибулі нарізаємо дрібно і обсмажуємо на олії в сковороді буквально хвилину, додаємо в загальну миску з зеленню обсмажену цибулю, сир – його так само подрібнюємо все добре перемішуємо .
Коли тісто відпочило, ділимо навпіл і на 15 шматочків, скачуємо їх в кульки і з цього моменту можна підготувати начинку .
Важливо! Сіль в начинку додаємо в окремій мисці, інакше, якщо ви додасте сіль в тазик де вся начинка, то дуже швидко виділиться волога, і зібрати коржики буде неможливо!
Викладаємо начинку на одну сторону, акуратно все розділимо і накриваємо другою стороною всю начинку, защипуємо краї, проходимося роликом. Відправляємо обсмажуватися на добре розігріту сковороду з кожного боку до готовності .
Готові коржі викладаємо на тарілку і змащуємо вершковим маслом. Накриваємо пакетиком і рушником, щоб довше тримало тепло і можна пробувати .
Коржі виходять просто приголомшливі, дуже смачні, ніжні, ароматні, корисні, смачні. Обов’язково зберігайте рецепт і готуйте із задоволенням разом зі мною!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
