Салат “Брут” з курячою грудкою та сирними кульками
#салати #курка #помідори #салат_до_святкового_столу #святкові_салати
Продукти:
- Грудка куряча відварена – 500 г
- Помідори – 2 шт великі
- Салат листовий – 1 пучок
- Сир твердий – 100 г
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 30-50 г
- Часник – 2-3 зубчики
- Оливкова олія – 40 мл
- Сік лимона – за смаком
- Сіль за смаком
- Насіння кунжуту – за смаком
- Олія – для смаження
Приготування:
Для початку нам необхідно приготувати сирні кульки для салату.
Для цього сир тремо на великій тертці, змішуємо з одним яйцем, додаємо необхідну кількість борошна так, щоб вийшло не дуже туге тісто.
Змочуємо руки в холодній воді, щоб тісто не прилипало до рук, та катаємо з нього невеликі кульки.
Кожну кульку обвалюємо в насінні кунжуту і смажимо в олії (як у фритюрі) до золотистого кольору.
Готові кульки викладаємо на застелену паперовим рушником серветку, щоб дати стекти зайвому жиру.
На блюдо руками рвемо листя салату. Формуємо гірку.
Курячі грудки нарізаємо пластинками і викладаємо зверху на лист салату.
Помідори ріжемо часточками і викладаємо на курку.
Два відварені яйця ріжемо часточками і кладемо між помідорами.
Зверху на салат викладаємо охолоджені сирні кульки.
Заправка для салату
У мисці змішуємо сік лимона, олію та пропущений через часник прес.
Збиваємо все вінчиком або блендером до стану емульсії. Поливаємо салат з курячою грудкою та сирними кульками цією заправкою і одразу ж подаємо до столу. СМАЧНОГО!
