Торт Снікерс 😍 Підкорить ваші серця.🫶
Продукти:
✅Бісквіт:
- Яйця – 180 гр.
- Цукор – 170 гр.
- Какао – 50 гр.
- Борошно – 250 гр.
- Молоко – 140 гр.
- Розпушувач – 8 гр.
- Олія – 60 гр.
- Щіпка солі
Приготування:
Яйця, цукром і сіль збити 8 хв. до пишної маси.
В окремій мисці з’єднати борошно, какао, розпушувач.
І окремо молоко з олією.
Зменшити швидкість міксера і в 3-4 етапи по черзі вводити борошно та молоко. Збиваємо дуже акуратно буквально до однорідності.
Переливаємо в форму і відправляємо в духовку при 160 С приблизно 55-90 хв. Загорнути плівкою в контакт після остигання і відправити в холодильник на пару годин.
✅Сироп для просочення:
- Молоко – 70 гр.
- Згущене молоко – 110 гр.
Об’єднати всі інгредієнти та нагріти до закипання.
✅Ганаш:
190 гр. молочного шоколаду 34%
50 гр. темного шоколаду 54-55%
280 г вершків 33%
😎Шоколад об’єднати та розтопити.
Вершки нагріти до закипання і вилити на шоколад, далі зробити емульсію за допомогою занурювального блендера.
Після того як зробили емульсію, переливаємо в плоску ємність, (я перелила у судочок) для рівномірної стабілізації і відправляємо в холодильник на стабілізацію 8-12 год.
Після збити на середній швидкості до м’яких піків. Але найголовніше не перезбити.
✅Арахісовий крем чіз:
- 320 гр. м’якого сиру
- 60 гр. вершки 33%
- 60 гр. цукрова пудра
- 55 гр. арахісова паста
- 30 гр. карамелі
Поєднати всі інгредієнти.
Далі перемішуємо до однорідної консистенції.
Карамель:
🍮Цукор – 110 гр.
🍮Вершкове масло – 40 гр.
🍮Вершки 33% – 60 мл.
У кострулю з товстим дном насипаємо цукор.
Ставимо на середній вогонь (у мене на 4 з 9) і чекаємо, щоб цукор почав танути, потім починаємо перемішувати силіконовою лопаткою, щоб плавлення було рівномірним і карамель не згоріла.
Як цукор почав плавитися, ставимо вершки на вогонь і нагріваємо, але не кип’ятимо.
Як цукор розчинився і набув бурштинового кольору, додаємо гарячі вершки і добре перемішуємо секунд 40-60.
Далі знімаємо з вогню, додаємо вершкове масло і добре все перемішаємо.
Переливаємо в зручну ємність і чекаємо повного остигання. Після остигання стане густим 😍
🔜Зберігати в холодильнику!
Складання:
Бісквіт-Шоколадний ганаш-Бісквіт-Арахісовий крем-чіз (наносимо шар і робимо бортик, всередині бортика розподіляємо карамель і зверху карамелі розподіляємо горіхи, вдавлюючи в карамель)-Бісквіт-Шоколадний ганаш-Бісквіт
Вирівняла торт залишками крему.
Бажаю приємних приготувань та смачного вам! друзі, якщо вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! і окрема подяка за ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
