Рипляники з квашеною капустою
Такої смакоти я ще не їла! Тітка із Закарпаття поділилась пісним рецептом “Рипляників” з квашеною капустою! Зберігайте і собі!
Інгредієнти:
- • Відварена картопля — 1 кг
- • Борошно — ~200–300 г
- • Сіль — за смаком
Начинка:
- • Квашена капуста — 300–400 г
- • Цибуля — 2 шт
- • Олія — для смаження
- • Перець, кмин, коріандр— за смаком
- • Вода — 50–100 мл
Приготування:
1️⃣ Відварену картоплю натираємо на тертку, солимо.
2️⃣ Додаємо борошно, замішуємо еластичне тісто, даємо відпочити 10–15 хв.
3️⃣ Для начинки обсмажуємо цибулю до золотистості.
4️⃣ Додаємо квашену капусту, спеції, трохи води й тушкуємо до м’якості.
5️⃣ Тісто розкачуємо, вирізаємо кружечки.
6️⃣ Викладаємо начинку, зліплюємо як вареники.
7️⃣ Обсмажуємо на сковороді з двох сторін до золотавої скоринки 🔥
Подаємо гарячими — просто зі сметаною або з підсмаженою цибулькою чи грибами.
#піст #пісністрави #рипляники #закарпатськакухня #рецепти #картопля
