Сьогодні пропоную разом зі мною спекти дуже смачну випічку, яку нам пекла бабуся дуже часто коли ми сиділи в неї на літніх канікулах – це дуже смачно, ніжно і аромат на увесь будинок!
Інгредієнти:
Тісто:
- Молоко – 250 мл.
- Свіжі дріжджі – 28 гр. або сухі – 9 гр.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 1 щіпка.
- Ванілін – 2 щіпки
- Яйце – 1 шт.
- Борошно пшенич. в / г.-450-500 гр.
- Вершкове масло – 60 гр.
- Олія – 1 ч. л.
- Обсипка з кориці: мелена кориця – 1 ст. л. з гіркою, цукор – 3 ст. л.
- Обсипка з какао: какао-порошок – 4 ст. л. з гірками, цукор – 6 ст. л.
- Вершкове масло – 120 гр
Приготування:
Молоко 250 мл. Молоко необхідно брати тепле, 38-40 гр. С.
Додаю 28 грам живих дріжджів.
2 столові ложки цукру. Ретельно перемішую.
Дріжджі практично розчинилися.
Додаю 1 щіпку солі, 2 щіпки ваніліну.
Перемішую.
1 куряче яйце я заздалегідь дістала з холодильника і додаю до молока.
Поступово додаю 450 грам борошна.
Додаю ще 50 грам борошна. Дивіться по своєму борошні, можливо це буде зайвим.
Вимішую тісто руками на столі 2-3 хвилини.
Викладаю на тісто 60 грам розтопленого вершкового масла.
Вимішую тісто з вершковим маслом.
Коли тісто стає такої консистенції: м’яке, ніжне, добре тягнеться – воно готове.
Змащую грудку тіста олією. Поміщаю тісто постояти.
Затягую форму з тістом плівкою, залишаю тісто на 30 хвилин в теплому місці ( на трубі опалення ).
Якщо тісто буде лежати при кімнатній температурі – то 1 годину, але не більше.
Я буду випікати в двох формах, змащую їх олією.
Тісто за 30 хвилин дуже добре піднялося.
Руки я змастила олією і збираю його в 1 грудку.
Роблю такі колобки розміром з 1 чайну ложку з гіркою.
Роблю колобки з усього тіста.
Випічка буде з двома начинками – перша з меленою корицею ( 1 ст. ложка ) і цукром ( 3 столові ложки ).
Друга начинка – з какао порошком ( 4 столові ложки ) і цукром ( 6 столових ложок ).
Окремо розтопила 120 грам вершкового масла. Цього масла вистачить на обидві начинки.
Кожен колобок занурюю в вершкове масло, потім в начинку ( какао з цукром ) і викладаю в форму. Занадто близько їх один до одного не викладаю.
Накриваю форму рушником і залишаю на 20 хвилин.
Так само роблю і з другою начинкою – занурюю в вершкове масло, в начинку і розміщую в форму.
Минуло 20 хвилин. У мене розігрілася духовка до температури 180 гр. С, відправляю форми на 30-35 хвилин в духовку.
Процес готування…
Минуло 30 хвилин, даю охолонути в формах і викладаю на сервірувальну тарілку.
Випічку різати не треба, вона розпадається сама.
Присипати нічим не буду, в випічці досить цукру.
Це дуже смачно.
Зверху виходить хрустка скоринка, а всередині ніжний м’якуш.
Така випічка смачна і з молоком, чаєм, кавою, соками…
Дуже смачно і ароматно!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
