Солю грудинку гарячим способом “П’ятихвилинка”: смачний і дуже простий рецепт – тепер готую тільки так

Грудинку засолюю гарячим способом, роблю це дуже швидко і просто – варю буквально 5-7 хвилин, а результат мене порадував, тепер тільки так!

Інгредієнти:

• Свиняча грудинка
• Вода
• Пакетик чаю або лушпиння
• Сіль
• Часник
• Улюблені спеції

Рецепт приготування:

1. Свинячу грудинку нарізаємо на невеликі шматочки.
2. Готуємо розсіл: на літр води 5 ст. л. солі.
3. У розсіл можна покласти пакетики чаю або лушпиння цибулі. На смак не впливає, але надає гарний колір.
4. Опускаємо в киплячий розсіл шматки сала і варимо 5-7 хвилин. Довго варити не треба.
5. Вимикаємо вогонь і нехай грудинка в цьому розсолі остигає. Витримуємо сало в розсолі на добу при кімнатній температурі.
6. Я додаю пару крапель рідкого диму.
7. Потім шматочки промиваємо водою і обсушуємо паперовим рушником.
8. Натираємо грудинку часником і будь-якими спеціями(у мене це чорний мелений перець, прованські трави, копчена паприка, коріантр).
9. Кладемо в поліетиленовий пакет і відправляємо в морозилку на декілька годин.
10. Виймаємо з морозилки, нарізаємо шматочками і насолоджуємося смакотою!

Сало виходить із найніжнішою шкіркою, у роті просто тане. Без м’ясних прошарків сало для такого рецепту не підходить!