Сезон ягід вже в розпалі, тому саме час готувати смачні десерти і балувати себе домашніми ласощами.
Представляю вам рецепт шикарного полунично-вершкового десерту, на який не потрібно купувати дорогі вершки. Желатина в ньому теж немає, хоча текстура у десерту желейна. Але готувати його ми будемо на рослинному агарі.
Інгредієнти:
Молочний шар:
- ✔ Молоко — 500 мл.
- ✔ Агар-агар — 4 г ( від 900 блум ).
- ✔ Цукор — 100 г або за смаком.
- ✔ Ванільний цукор — 1 пакетик.
- ✔ Яйце — 1 шт.
Ягідний шар:
- ✔ Полуниця — 400 г.
- ✔ Агар-агар — 2 г ( від 900 блум ).
- ✔ Цукор — 100 г або за смаком.
Приготування:
✅ В зручну ємність з товстим дном вливаємо молоко, додаємо цукор, за бажанням — ванільний цукор, яйце і агар-агар. Все перемішуємо, ставимо на повільний вогонь.
✅ Доводимо масу до кипіння на повільному вогні, постійно помішуючи. Кип’ятимо хвилин 7, знімаємо з вогню.
✅ Далі, я переливаю гарячу масу в чашу і трохи її збиваю для того, щоб вийшла більш ніжна, повітряна текстура у цього вершкового шару. Але збивати масу необов’язково. Можна відразу з вогню розлити її по креманках.
Довго я не збиваю, як тільки маса стала трохи пишнішою, розливаю її по креманках так, щоб вони наповнилися наполовину.
Агар застигає швидко, вже при 40 градусах, тому прибирати креманки в холодильник необов’язково, я залишаю їх прямо на столі, і поки я буду готувати ягідний шар, молочний шар вже добре застигне.
✅ Тепер беремо полуницю, я її не подрібнюю, залишаю ягоди цілими. За бажанням полуницю можна нарізати дрібними шматочками. Перекладаємо ягоду в ємність з товстим дном. Додаємо цукор, агар-агар і ставимо на повільний вогонь.
✅ Постійно помішуючи, доводимо масу до кипіння. Кип’ятимо хвилин 5-7.
✅ Прямо гарячою, розливаємо полуничну масу по креманках, поверх молочного шару. Остуджуємо, і прибираємо в холодильник для повної стабілізації. Можна і не прибирати в холодильник, просто такий десерт в холодному вигляді особисто мені здається більш смачним.
Десь через годину після охолодження десерт готовий до подачі.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
