Дуже класний рецепт пиріжків на пісному тісті начинку ставте будь-яку! Тсто – просте, зручне, швидке, не липке, з найпростіших і найдоступніших продуктів.
Пиріжки виходять як з картинки. Начинку цього разу я робила яйця + зелену цибулю. Можна взяти будь-яку, якщо пісна, тоді можна з капустою, із зеленню, з повидлом чи джемом або з маковою начинкою.
Пиріжки з яйцем та цибулею
З даних інгредієнтів виходить 26 шт
Пісне дріжджове тісто:
- 250 мл теплої води
- 9 грам пресованих дріжджів чи 3 гр сухих
- 1 ст. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 480 – 500 грам пшеничного борошна в/г
- 60 грам ( 70 мл) соняшникової олії, без запаху
Начинка:
- 8 варених яєць
- 120 грам зеленої цибулі (1,5 пучка)
- 1/2 ст. л. вершкового масла
- сіль перець
Для змащування:
- 1 яйце + вода (або вода, молоко, чайна заварка)
- Якщо пісні пиріжки холодним солодким чаєм
Рецепт приготування:
- Тісто. У теплій воді розчинити цукор та дріжджі. Додати олію та сіль.
- По трохи додаємо борошно і замісити м’яке тісто. Вимісити 5-7 хвилин.
- Готове тісто м’яке, щільне, не липне до рук. Борошна у мене пішло 480 грам Бродіння 2 години, через 1 годину обім’яти.
- Начинка. Варені яйця порубати кубиками.
- Зелену цибулю дрібно нарізати. 2-3 хвилини обсмажити її на вершковому маслі.
- Змішати з яйцями, сіль, перець за смаком.
- Формування. Тісто розділити на 26 шматочків приблизно по 30 грам. Округлити, накрити та дати заготовкам відпочити 10 хвилин.
- По одному розкачуємо, в центр – 1 ст. л. начинки. Защипнути, викладаємо на пергаментний папір швом вниз, трохи притиснути.
- Я печу два дека по черзі, на кожному по 13 пиріжків. Вистоювання 40 хвилин. Перед випіканням змастити збитим яйцем трохи води.
- Випікати пиріжки потрібно при 210 ° С – 17 … 20 хвилин.
Зберігати в контейнері або п/е пакеті, тільки щільно не закривайте. Можна заморозити! 
До супу, борщу або як перекус просто бомба!
Вдалої випічки і смачного Вам!
