Славнозвісні «Очі Цариці» – один з найсмачніших пляцків: прекрасний рецепт від української господині

Славнозвісні «Очі Цариці» – один з найсмачніших пляцків

ІНГРЕДІЄНТИ:

Корж:

• 5 яєць
• дрібка солі
• 260 г цукру
• 85 г соняшникової олії
• 1 ч.л. оцту
• 50 г кукурудзяного крохмалю
• 12 г ванільного цукру
• 80 г борошна
• 2/3 ч.л. розпушувача
• 20 г какао

Крем:

• 300 мл молока
• 30 г кукурудзяного крохмалю
• 50 г цукру
• 20 г ванільного цукру
• 150 г масла

Желе:

• 10 г желе для торта (Dr.Oetker)
• 150 мл води
• 30 г цукор

Додатково:

• 200 г печиво з желе
• сироп до смаку

ПРИГОТУВАННЯ:

Корж:1. Три білки збити з сіллю та цукром (130 г) до густої піни, додати крохмаль та продовжити збивати на низьких обертах. Далі додати олію (50 г) та оцет; вимішати до однорідності.2. Два білки збити з сіллю, цукром (130 г) та ванільним цукром, додати жовтки та продовжити збивати на низьких обертах. Далі додати борошно (80 г), розпушувач, какао та олію (35 г); вимішати до однорідності.3. У форму 20×20 см вилити темне тісто, зверху на нього – біле. Виделкою злегка перемішати два шари тіста.4. Випікати 50-60 хв при 170 °С, охолодити.Крем:1. Цукор розчинити в 150 мл молока, довести до кипіння.2. Крохмаль розчинити в 150 мл холодного молока та влити у суміш. Довести до кипіння та варити 3 хв, охолодити.3. Масло збити з ванільним цукром. Порціями додати заварний крем, збити міксером.Желе:Суміш для желе змішати з цукром та всипати у воду. Помішуючи довести до кипіння, охолодити.Складання:1. Корж розрізати на дві частини та пропитати сиропом.2. Послідовність:– нижній корж – ½ крему – печиво з желе – охолоджене до кімнатної температури желе налити між печиво та поставити пляцок в холодильник на 20 хв – ½ крему – верхній корж.3. У холодильник на 12-24 год та оздобити за бажанням.Відео від автора рецепту можна подивитись тут – Разом за столом

Бажаю приємних приготувань та смачного вам! друзі, якщо вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! і окрема подяка за ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!