Неймовірно смачний і ніжний шоколадний торт з сметанно-карамельним кремом – печу його до будь-якого столу! Щоб торт краще просочився, я гарячі коржі злегка зволожую гарячими, 10% вершками, а потім змащую кремом!
Інгредієнти:
На торт діаметром 18 см, висотою 6 см
Для коржів:
- 150 г вершкового масла 82,5%
- 230 г цукру
- 4 жовтки
- 4 ст. л. гарячої води
- 300 г борошна
- 45 г какао
- 20 г сметани
- 1 ч. л розпушувача
- 0,5 ч. л соди
- Чверть ч. л солі
- Ванільний екстракт
Приготування:
1. Просіяти сухі інгредієнти
2. Розтопити та остудити вершкове масло.
3. Жовтки починаємо збивати, тонким струмком додаючи гарячу воду, збільшуємо швидкість міксера і продовжуємо збивати, поступово додаючи цукор, збиваємо не менше 5 хвилин, до пишної кремової маси.
4. Акуратно вводимо розтоплене масло, потім сметану.
5. Додаємо сухі інгредієнти.
Тісто дуже м’яке, я його залишила на ніч у холодильнику, поки відважувалася сметана.
Тісто розділити на 9 частин, розкачати тонко, випікати при 180 град. хвилин 10 (дивіться по своїй духовці), після випічки відразу вирізати корж по діаметру, з обрізків зробити дрібну крихту для обсипання торта
КРЕМ:
- 600 г відваженої сметани
- 380 г вареного згущеного молока кімнатної температури
Акуратно змішати ложкою згущене молоко зі сметаною, не збивати! Я змішую по одній ложці, чергуючи сметану з вареним згущеним молоком.
Змастити коржі, верх і боки торта кремом, обсипати крихтою (я завжди змащую гарячі коржі). Залишити торт настоятися і просочитися при кімнатній температурі 6 годин, потім прибрати в холодильник.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші “вподобайки” і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
