Салат із зелених помідорів на зиму – смачна, пікантна заготівля, яка урізноманітнює ваш раціон в зимовий час. Заготівля виходить з приємним ароматом і кисло-солодким смаком. Крім недозрілих помідорів в салат додаються цибуля, морква і болгарський перець. Готується без стерилізації, нескладно і швидко. Відмінна овочева заготівля, яка обов’язково вам сподобається!
Приготування:
Для приготування салату краще вибирати бурі або світло-зеленого кольору плоди. Помідори потрібно попередньо вимочити в сольовому розчині. Для цього в каструлю налийте 2 літри холодної води, додайте 1 столову ложку солі, перемішайте до розчинення. Покладіть в солону воду помідори і залиште на 30 хвилин, потім злийте воду, знову залийте новим сольовим розчином і залиште ще на 30 хвилин. Після промийте помідори холодною водою.
Помідори наріжте, видаливши місце кріплення плодоніжки, на 2-4 частини в залежності від розміру. Соломкою наріжте болгарський перець, кільцями ріпчасту цибулю, моркву натріть на велику терку. Складіть овочі в піходящу за розміром каструлю.
Додайте сіль, цукор, рафіновану соняшникову олію. Добре перемішайте і залиште при кімнатній температурі на 1 годину. Через час поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння, потім тушкуйте під кришкою на вогні нижче середнього 20 хвилин. Потім влийте оцет, швидко перемішайте і вимкніть вогонь.
Розкладіть гарячий салат по стерилізованих банках, закрийте стерильними кришками. Банки переверніть догори дном і укутати до повного охолодження. Потім приберіть на зберігання в прохолодне місце.
Продукти:
Вихід 1,5 літра
- зелені помідори 1 кг
- болгарський перець 300 г
- ріпчаста цибуля 300 г
- морква 300 г
- рафінована соняшникова олія 5 стол. ложок
- цукор 2 стол. ложки
- сіль 1 стол. ложка
- оцет 9% 2 стол. ложки
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
