Дуже смачні повітряні пончики, робляться дуже просто. Найбільш трудомістка операція – смаження. Решта дуже легко і просто.
Нам потрібно:
- +/- 500 г борошна,
- 42 г свіжих або 14 г сухих дріжджів,
- 50 г цукру + для посипання,
- 2 яйця,
- 75 г вершкового масла,
- 1 пакетик ванільного цукру,
- 175 мл молока,
- 3 середні яблука або 2 великі,
- 2-3 ч. л. лимонного соку,
- олія для смаження.
Приготування:
- Якщо дріжджі свіжі або сухі, що вимагають активації, то їх треба змішати з 1 ч. л. цукру, 1 ст. л. борошна і 50 мл молока і залишити на 15 хвилин.
- У нас були сухі швидкодіючі дріжджі, які можна відразу додавати до борошна.
- Змішати борошно, опару або швидкодіючі дріжджі, розм’якшене масло, тепле молоко, цукор і ванільний цукор і замісити тісто. ⚠️Ми користувалися міксером. У нас тісто взяло на 1 жменю борошна більше.
- Накрити ємність із тістом і залишити в теплому місці для підйому в 2 рази приблизно на 1 годину.
- Яблука очистити від шкірки та нарізати брусочками. Збризкати лимонним соком, щоб не потемніли.
- Тісто, що підійшло, обім’яти і розкачати в квадрат товщиною приблизно 1-1,5 см.
- Розподілити яблука в один шар за тістом. Краї тіста змастити водою, щоб шви краще склеїлися.
- Згорнути в рулет.
- Нарізати рулет на шматочки товщиною 2 см, накрити і залишити для вистоювання в теплому місці на 30 хвилин.
- Розігріти в глибокій сковороді рослинну олію і смажити пончики з двох сторін до рум’яної скоринки.
⚠️Ми боялися, що яблука випадатимуть, але цього не сталося. - Ще гарячі пончики посипати дрібним цукром. За бажанням можна змішати цукор із корицею.
- Також можна пончики, змастити жовтком і випікати в духовці, тоді будуть вже булочки з яблуками!
Смачного Вам всім і приємних приготувань!
