Полуничний конфітюр: густе полуничне варення за 5 хвилин

Сезон смачної, ароматної, солодкої полуниці вже розпочато. Саме час заготовити смачне варення на зиму. Сьогодні я поділюся рецептом густого варення з полуниці – конфітюру, яке вариться лише 5 хвилин!

Полуничне варення

Інгредієнти:

• 2 кг полуниці
• 800 г цукру
• 2 ст. л. лимонного соку
• 20 г пектину

Приготування:

Підготуємо ягоди для варення: полуницю промиваємо, забираємо хвостики.Із загальної кількості цукру відкладаємо дві столові ложки в іншу миску. Сюди висипаємо 20 г пектину і добре перемішуємо.Полуницю я перекладаю відразу у велику каструлю, у мене вона на 4 літри і подрібнюю ягоди занурювальним блендером до однорідності.Висипаю цукор (крім того, який перемішаний з пектином), перемішую і ставлю на вогонь.Доводжу полуничне варення до кипіння, знімаю всю пінку, варю 2 хвилини на повільному вогні.Потім висипаю в каструлю пектин із цукром, добре перемішую, також доводжу до кипіння і варю ще 3 хвилини на повільному вогні постійно помішуючи.В кінці додаю 2 столові ложки лимонного соку, перемішую, тримаю на вогні 15 секунд і прибираю. Розкладаю гаряче варення по стерильним банкам та закручую кришками.

Варення з полуниці перевертаємо і даємо повністю охолонути. Потім прибираємо на зберігання у прохолодне місце.Банки попередньо стерилізуємо у духовці або зручним для Вас методом, кришки кип’ятимо.Варення з полуниці виходить дуже ароматне, густе, красивого рубінового кольору, неймовірно смачне!

Смачного Вам, вдалих заготівель і багатого врожаю! Друзі, якщо вам сподобався рецепт, пишіть в коментарях, буду вдячна всім за рекомендації чи доповнення, а також за Ваші цінні поради та рецепти!