Пляцок “Кокосова Мрія” 🍰 – окраса святкового столу.
Рецепт пляцка, який дуже вдало поєднав бісквітні коржі, кокосову стружку та ніжний заварний крем на пудингу. Дуже смачний та святковий, гарно ріжеться та тримає форму.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Світлий бісквіт:
- 4 яйця
- щіпка солі
- 4 ст.л цукру
- 4 ст.л борошна
Шоколадний бісквіт:
- 4 яйця
- щіпка солі
- 4 ст.л цукру
- 3 ст.л борошна
- 1 ст.л какао
Крем:
- 300 мл молока
- 70 г цукру
- 30 г шоколадного пудингу
- 150 г вершкового масла
- 100 г варення
Кокосова начинка:
- 160 мл молока
- 100 г цукру
- 125 г кокосової стружки
- 60 г родзинок
- 150-200 мл кави
- 20 г желатину
ПРИГОТУВАННЯ:
Світлий бісквіт:
1. Білки збити з сіллю та цукром до густої маси. Додати жовтки, борошно, злегка збити.
2. Випікати 30-35 хв при 180 °С у формі 25×35 см.
Шоколадний бісквіт:
Готується аналогічно як і світлий бісквіт, однак із додаванням какао.
Крем:
1. Цукор розчинити в 150 мл молока, довести до кипіння.
2. Пудинг розчинити в 150 мл холодного молока та влити у киплячу суміш. Довести до кипіння, проварити 3-4 хв.
3. Масло збити до пухкої маси. Невеликими порціями додати охолоджений заварний крем, збити міксером.
Кокосова начинка:
1. Желатин розвести у 50 мл холодного кип’яченого молока та залишити на 10 хв.
2. Родзинки залити теплою кавою та залишити на 20 хв.
3. Решту молока закип’ятити та додати цукор.
4. Додати кокосову стружку, родзинки, рідкий желатин до молока та добре вимішати.
Складання пляцка:
1. Шоколадний бісквіт змастити варенням.
2. Коржі світлого та шоколадного бісквіта розрізати поперек на 2 частини.
3. Складати пляцок у послідовності: світлий бісквіт, половина крему – темний бісквіт (варенням вверх), тепла кокосова начинка, темний бісквіт (варенням до кокосової начинки) – половина крему, світлий бісквіт.
4. Поставити у холодильник на 12 год.
Автор рецепту – “Разом за столом”
Бажаю приємних приготувань та смачного вам! друзі, якщо вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! і окрема подяка за ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
