Це смачне, розсипчасте пісочне печиво можна приготувати на будь-яке свято, чи як солодкий подарунок, а також для затишного домашнього чаювання.
Печиво не тільки смачне, але ще й дуже красиве!
Інгредієнти:
Для пісочного тіста:
- Борошно 400-450 грам
- Яйця 2 шт (С1)
- Цукор 180 грам
- Кефір 50 грам
- Вершкове масло 150 грам
- Крохмаль кукурудзяний 80 грам
- Розпушувач 8 грам
- Сіль дрібка
- Ванільний цукор 5 грам
Додатково: Какао 30-40 грам
Приготування:
- У мисці збити яйця, цукор, ванільний цукор, сіль.
Додати кефір, м’яке вершкове масло, добре перемішати. - Всипати борошно, що просіюємо, крохмаль, розпушувач.
Замісити м’яке тісто, що не прилипає до рук.
Тісто покласти у пакет, прибрати в холодильник на 30 хвилин. - Далі тісто розділити на дві рівні частини. З однією частиною працюватимемо, іншу приберемо в холодильник.
- Тісто підкатати, відокремити від нього 1/3 частину, відкласти.
- Іншу розділити на п’ять рівних частин з яких розкачати 5 джгутиків завдовжки 23 см. (див. фото).
- Джгути розкачувати щільно притискаючи до робочої поверхні, щоб усередині не утворювалася порожнеча (у мене утворилася…)
- Кожен джгутик обваляти в какао-порошку.
- Робочу поверхню і тісто присипати борошном, розкачати відкладену 1/3 частину тіста прямокутник 16/23 див. фото.
- Викласти на нього джгутики, злегка відступивши від краю спочатку три, зверху ще два.
- Щільно скрутити в рулет за допомогою силіконового килимка, добре ущільнюючи рулет, щоб уникнути порожнин усередині.
- Обвалювати рулет а какао-порошку, потрібно це робити дуже акуратно, щоб рулет не порвався і не розвалився.
- Готовий рулет загорнути в кілька шарів харчової плівки, добре ущільнити його, прокатати.
Прибрати в морозильну камеру на 30-40 хвилин, щоб рулет трохи підмерз.
- З другим шматочком тіста вчинити так само.
- Злегка підморожений рулет звільнити від плівки, нарізати на шматочки шириною 1 см, при необхідності поправити печиво, надаючи йому округлої форми.
- Випікати печиво на деку, застеляному папером для випічки 15-20 хвилин при t 180 гр. Печиво має залишатися біленьким.
Смачного чаювання Вам і приємних приготувань! Миру і достатку Вашим домівкам.
