Хочу запропонувати чарівний і дуже простий пісний вірменський салат з квасолі. Його ніжний горіховий смак не залишить байдужим нікого, навіть тих, хто любить виключно м’ясну їжу. А тим, хто дотримується посту, салат буде навіть корисним. У його складі квасоля і горішки, вони є джерелом білка і можуть хоча б частково заповнити відсутність м’яса.
Мені ж салат подобається своєю лаконічністю (люблю, коли в салаті 3 – 4 інгредієнта), простотою і швидкістю приготування і небанальним смаком.
Інгредієнти:
- Квасоля консервована у власному соку – 360 г
- Горіхи волоські 80-100 г
- Цибуля 1 шт (велика)
- Часник 1 – 2 зубчика.
- Олія 4 – 5 ст. л.
- Сіль, перець чорний мелений.
Примітки: квасолю можна взяти суху і відварити самостійно. Часнику в цьому рецепті має бути зовсім трохи: він повинен доповнювати, а не перебивати смак і аромат горіхів. А ось зелень в цьому салаті, мабуть, зайва. Для першого разу спробуйте без неї.
Приготування:
З квасолі зливаємо рідину, підсушуємо її на ситі.
Цибулю нарізаємо кубиками і підсмажуємо її на олії. Цибуля повинна добре підсмажитися, щоб трішки хрустіла.
Поки присмажується цибуля, подрібнюємо горішки: не крупно, але і не дуже дрібно. Я “проїхалася” по ним качалкою.
Змішуємо горішки і квасолю в чашці.
Викладаємо до них гарячу цибулю разом з олією і швидко перемішуємо.
Видавлюємо зубчик часнику, додаємо сіль і перець за смаком. Якщо здається сухувато, можна додати крапельку олії, але зазвичай вистачає її від цибулі. Акуратно перемішуємо салат.
Салат можна їсти відразу, навіть теплим. Але краще дати йому охолонути і настоятися в холодильнику. На мій погляд, максимально смачним він стає через добу.
Смачного!
Не забудьте поставити Лайк, та поділитись в соцмережах! Дякую!
