Дуже люблю цю закуску, мені здається, таке можна їсти щодня все літо. І смачно, і не дорого, і корисно. Таку закуску цілком можна подавати на святковий стіл, виглядає вона ефектно.
Сезон кабачків вже почався, і як завжди, виникає питання — куди ж дівати цей своєрідний, рясно плодоносний овоч, щоб ще такого смачного з нього придумати?! Рецептів з кабачків дуже багато, щось придумується нове, а з старого — щось забувається.
Сьогодні згадаємо і приготуємо одну з кращих закусок з кабачків — рулет з начинкою.
Рецепт цього рулету не новий, але, можливо, хтось призабув про нього, тому вирішила приготувати і показати ще раз.
Інгредієнти:
- ✔ Кабачки — 2 шт. ( у мене 680 г ).
- ✔ Яйця — 4 шт.
- ✔ Сіль — 1 ч. Л.
- ✔ Чорний перець — щіпка.
- ✔ Борошно — 100 г.
Начинка:
- ✔ Сир м’який вершковий — 200 г.
- ✔ Часник — 1-2 зубчика.
- ✔ Зелень будь-яка — за смаком.
- ✔ Огірок — 1 шт. невеликий.
- ✔ Помідор — 1 середній або 2 маленьких.
Приготування:
✅ Беремо два кабачки, натираємо на дрібній терці і віджимаємо весь сік. У молодих кабачків шкірку я не чищу.
✅ В отриману масу кладемо чотири яйця. Додаємо спеції за смаком: сіль, чорний перець. Добре перемішуємо до однорідної маси.
✅ Додаємо 100 грам борошна і добре перемішуємо.
✅ Деко застилаємо папером для випікання, викладаємо тісто і розрівнюємо тонким шаром.
✅ 🕒 Ставимо випікатись при t 180 ° C в середньому 20-25 хвилин. Точний час випічки залежить від особливостей вашої духовки.
✅ Після приготування пласт остуджуємо. Поки він остигає робимо начинку.
✅ Готуємо начинку: беремо сир вершковий, часник і будь-яку зелень за смаком, подрібнюємо, додаємо до сиру і перемішуємо.
✅ Беремо один огірок, помідор, нарізаємо дуже тонкими часточками.
✅ На остиглий пласт викладаємо і розрівнюємо сирну начинку тонким шаром.
✅ Викладаємо по черзі огірки і помідори. Можна побачити, що я не кладу помідори і огірки до краю. Якщо так зробити, то край рулету закріпиться погано і форма може «поплисти».
✅ Готовий рулет загортаємо спочатку в пергаментний папір, щоб вона ввібрала в себе вологу, потім в харчову плівку — для щільної фіксації форми.
✅ Прибираємо рулет в холодильник на 3 – 4 години або можна прибрати його в холодильник на ніч, до ранку він просочиться ще краще.
Після цього дістаємо рулет, ріжемо його на порційні шматочки і подаємо до столу.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
