За зиму баночка такого салату врятує не раз. Відмінно як гарнір до м’яса, як самостійна страва просто з хлібом, і як закуска на святковий стіл. Цю заготівлю сміливо можна назвати незамінною! І зберігається без підвалу та холодильника, що для багатьох дуже зручно!
Рецепт дуже простий, рекомендую зробити обов’язково хоча б пару трійку баночок, впевнена, що з’їдять їх максимально швидко і із задоволенням!
Інгредієнти:
Вихід – 2 літри
- Помідори 800 грам
- Баклажани 500 грам
- Кабачки 500 грам
- Солодкий перець 500 грам
- Морква 200 грам
- Цибуля 300 грам
- Чорний мелений перець
- Оцет 9% 1 ст. л.
- Олія 70 мл.
- Сіль 30 грам
- Цукор 60 грам
Приготування:
1. Баклажани і кабачки нарізаємо кружальцями, злегка побризкуємо олією і запікаємо 15-20 хвилин за нормальної температури 200 градусів.
Запікати слід не до повної готовності.
2. У каструлі, на олії обсмажуємо моркву кружальцями 3-4 хвилини, потім додаємо цибулю чверть кільцями, смажимо ще 2-3 хвилини.
Додаємо нарізаний солодкий перець. Накриваємо кришкою і тушкуємо рівно 5 хвилин.
3. Через 5 хвилин додаємо запечені баклажани та кабачки.
4. Вливаємо перемелені в кашу помідори і добре все перемішуємо.
5. Всипаємо цукор, сіль, чорний мелений перець, ще раз перемішуємо і тушкуємо під кришкою 25 хвилин. За 3 хвилини до готовності вливаємо 9% оцет.
6. Розкладаємо салат по заздалегідь стерилізованих банках, закручуємо стерилізованими кришками.
Банки перевертаємо, укутуємо в “шубу” і залишаємо так до повного остигання.
Банки прибираємо для зберігання шафи. Вони відмінно стоять як у холоді, так і за кімнатної температури, що дуже зручно.
Це одна з найпростіших і водночас найсмачніших заготовочок! Відкрита банка завжди з’їдається за один раз! З картоплею, улюбленим м’ясом або просто з хлібом чудово! Рекомендую приготувати, якщо рецепт у новинку, точно не пошкодуєте і добрим словом згадаєте не раз, коли відкриватимете такі баночки!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
