Вишуканий вигляд, хрустка скоринка, ніжна та ще ніжніша серединка… Одразу попереджаю – на одному шматочку не зупинитесь!
Інгредієнти:
Основа:
- ▫️400 г борошна
- ▫️3 ст л какао
- ▫️2 ч л розпушувача
- ▫️200 г вершкового масла
- ▫️100 г цукру
- ▫️2 яйця
- ▫️2 ст л сметани
Сирна начинка:
- ▫️1100 г кисломолочного сиру
- ▫️100 г сметани
- ▫️150 г цукру
- ▫️75 г вершкового масла
- ▫️45 г кукурудзяного крохмалю
- ▫️4 яйця
Яблучна начинка:
- ▫️1 кг яблук
- ▫️200 г цукру
- ▫️Цедра і сік з 1,5 лимона
- ▫️10 г желатину + 50 мл води
Приготування:
1) Для основи перемішуємо борошно з какао, цукром та розпушувачем. Додаємо мʼяке вершкове масло, перетираємо у крихту. Додаємо яйця, сметану та замішуємо шоколадне пісочне тісто. Розділяємо на більшу і меншу частини. Або на 2 більші і 2 менші, якщо пектимете у 2-х менших формах. Більшу частину ставимо у холодильник, меншу до морозилки на 1 год.
2) Для сирної начинки: пробити блендером всі інгредієнти до однорідності.
3) У форму викласти тісто із холодильника, на нього рівномірно розприділити сирну масу, зверху потерти тісто із морозилки. Випікати при 170 град 40 хв. На нижній рівень поставити посудину із водою.
4) Для начинки: желатин залити водою на 10-15 хв. До яблук додати цукор, сік і цедру лимонів, протушити до мʼякості яблук. Пробити блендером, влити розтоплений желатин, перемішати до однорідності.
5) Охолоджений сирник розрізати на дві частини, перекласти начинкою, полити розтопленим шоколадом. Поставити до холодильника на 2-3 год.
Всім смачноно!
