Інгредієнти:
- Вершкове масло — 20 г;
- Перловка — 250 мл;
- Гаряча вода — 3 літри 250 мл;
- Сіль — 1,5 ч. л.;
- Олія — 3 ст. л.;
- Цибуля — 2 шт.;
- Морква — 2 шт.;
- Фарш — 500 г;
- Огірки солоні — 3 шт.;
- Томатна паста — 3 ст. л.;
- Хмелі — сунелі — 1 ч. л.;
- Сушений базилік — ½ ч. л.;
- Картопля — 4 шт.
Приготування:
У каструлі розтоплюємо вершкове масло, висипаємо перловку і обсмажуємо приблизно 10 хвилин. Далі вливаємо до перловки 750 мл води, висипаємо ложку солі та варимо 25-30 хвилин під кришкою.
У сковороді розігріваємо олію, нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо пару хвилин. До цибулі викладаємо нарізану дрібним кубиком моркву, смажимо 2 хвилини.
Викладаємо до овочів фарш та обсмажуємо 10-15 хвилин, змішуємо. Додаємо до фаршу та овочів нарізані дрібним кубиком солоні огірки та томатну пасту, солимо та перемішуємо.
Висипаємо до овочів та фаршу хмелі-сунелі та сушений базилік, змішуємо. Обсмажуємо засмажку ще кілька хвилин.
Нарізаємо очищену картоплю невеликими кубиками і варимо в каструлі 2,5 літрах води. Додаємо у воду з картоплею перловку та засмажку, варимо суп 2-3 хвилини під кришкою.
Таким чином ми отримуємо відмінний суп із перловкою.
Можна подавати суп зі сметаною, так він буде ще смачнішим.
