Меренговий торт “Ангельські крила” – неймовірна смакота: рецепт БЕЗ борошна, такий ніжний, що просто тане в роті

МЕРЕНГОВИЙ ТОРТ 🍰Торт без борошна, такий ніжний, що просто тане у роті.Зверніть увагу: не робіть високим, у мене 13 см, краще до 10, так буде краще тримати форму і дочекайтеся повної стабілізації крему, хоча це найскладніше 😁

✅Інгредієнти:

Для меренги:

• 🔺білки 220 г (6 яєць категорії с-1)
• 🔺сіль щіпка
• 🔺цукор 300 г
• 🔺лимонний сік 1 ст. л.
• 🔺кукурудзяний крохмаль 25 г

Приготування:

▫️До білків додаємо сіль, лимонний сік, починаємо збивати.▫️У легку піну вводимо цукор частинами, збиваємо до стабільної гладкої маси.▫️Додаємо крохмаль, з’єднуємо, довго не збиваємо.▫️Викладаємо на лист, розподіляємо по всій поверхні.Випікаємо при🟢140 градусів режим верх-низ 40 хвилин.✅Конфітюр:

• 🔺малина заморожена 150 г
• 🔺цукор 1,5 ст. л.
• 🔺крохмаль кукурудзяний 1,5 ст. л.

▫️Малину розморожуємо, додаємо цукор, проварюємо.▫️Крохмаль розводимо у воді, додаємо до ягід, проварюємо, постійно помішуючи.▫️Повністю охолоджуємо.✅Крем:

• 🔺200 г вершків 33%
• 🔺крем Маскарпоне 500 г
• 🔺цукрова пудра 50 г

▫️Холодні вершки починаю збивати, додаю цукрову пудру, збиваю не до стабільності.▫️Додаю Маскарпоне і збиваю, не довго, щоб не перевзбити.🟢Збираємо торт:▫️Залишився меренгу накриваю пергаментом, переношу на поверхню.▫️Ділю на три рівні частини.▫️ Кожну змащую кремом, розподіляю малиновий конфітюр.▫️Згортаю спочатку першу частину, кладу на другу, згортаю дві.▫️Переношу на підкладку, згортаю третю.▫️У холодильник на годину.▫️Зверху прикрашаємо кремом та будь-якими ягодами за бажанням.Приємного чаювання❤️

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!