Ароматна, пікантна, із насиченим кисло-солодким смаком закуска із болгарського перцю. Смачно та готується нескладно.
Перець для заготівлі краще вибрати дрібніший, щоб його помістилося побільше в банку. Перець можна закривати повністю з насінням, видаляючи плодоніжку, можна видалити насіння.
Інгредієнти для приготування на 1 банку об’ємом 500 мл
- болгарський перець +/- 500 г
- часник 2 зубчики
- сіль 1 чайна ложка
- цукор 3 чайні ложки
- оцет 9% 1 столова ложка
- вода (окріп) 100 мл
- олія для смаження перцю
Приготування:
У широку глибоку сковороду налийте трохи олії без запаху, укладіть підготовлений перець, накрийте кришкою і увімкнувши середнє нагрівання обсмажте з усіх боків. Поки обсмажується перець подрібніть часник.
Перець має стати м’яким, тоді його легко вкласти у банки. Після обсмажування за бажанням можна зняти з перців шкірку.
У заздалегідь простерилізовані банки покладіть обсмажений перець, пересипаючи часником. Дуже щільно утрамбовувати не потрібно, нехай залишаться невеликі порожнечі.
Насипте в банку з перцем сіль, цукор, влийте оцет. Потім залийте вміст банки окропом.
Заготівлю потрібно обов’язково простерилізувати. Для цього на дно каструлі покладіть тканину, помістіть баночки і залийте теплою водою по плічка, прикрийте кришками. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, потім стерилізуйте заготовки 20-25 хвилин при помірному нагріванні. Потім відразу закрутіть кришками, переверніть догори дном, укутайте чимось теплим і залиште так до повного остигання. Зберігати заготівлю краще у сухому, темному та прохолодному місці.
Такий перець можна використовувати як закуску, додавати в піцу та салати. Вдалих заготовок!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
