Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт маринованої скумбрії з цибулею. Звичайно, рибку можна купити в магазині, але домашня, зроблена своїми руками, завжди виходить смачніше. З відварною картоплею просто смакота.
Для приготування потрібно:
- скумбрія 2 шт.
- ріпчаста цибуля 2 – 3 шт.
- вода 500 мл
- сіль 3 ст. ложки без гірки
- цукор 1 столова ложка
- оцет 6 % 1 чайна ложка
- лавровий лист 2 – 3 шт.
- перець запашний горошок 1 чайна ложка
- коріандр 1 чайна ложка
- олія 2 – 3 столові ложки
Приготування:
Все як завжди дуже просто! З риби видаляю нутрощі, промиваю і нарізаю на шматочки товщиною приблизно 2 сантиметра.
Зверху на рибу укладаю нарізану цибулю і поливаю олією без запаху.
Окремо готую розсіл. У сотейник вливаю воду, додаю сіль, цукор, лавровий лист, перець запашний горошком і коріандр. Коріандр злегка розминаю рукою (для більшого аромату). Доводжу до кипіння. Після закипання в розсіл додаю столовий оцет і повністю його охолоджую.
Охололим розсолом заливаю рибу, закриваю харчовою плівкою і прибираю в холодильник годин на 10-12. Зазвичай роблю з вечора, а на наступний день вже можна їсти.
Дуже смачно виходить! Готуйте із задоволенням, смачного!
