Сьогодні я пропоную вам лінивий варіант приготування дуже смачного болгарського листкового пирога з начинкою — баніци. Такий пиріг в Болгарії готують з тонких, що нагадують пергамент, листів тіста, з різною начинкою. Я ж його готую з тонкого вірменського лаваша і сиру, виходить дуже смачно і без особливих проблем з приготуванням тіста.
Такий пиріг можна приготувати по-різному: закрутити рулетом і викласти в спіралеподібній формі, невеликими рулетиками-розочками або, як в даному випадку, укласти листами, а між ними начинку. Отже, приступаємо:
Інгредієнти:
- Лаваш – 3-4 листа
- Яйця – 5 шт.
- Сіль, перець – за смаком
- Сметана, кефір або молоко – 250-300 мл
- Сир – 600-700 гр.
- Вершкове масло -50-60 гр.
Приготування:
Для початку листи лаваша я нарізаю на квадрати за розмірами форми, в якій буде випікатися пиріг. А якщо залишаються шматочки поменше я їх теж використовую, складаючи внахлест в серединці пирога. Далі переходжу до приготування начинки. У миску вбиваю яйця, розмішую їх вінчиком.
Додаю до них сметану або кефір, можна молоко ( мені більше подобається зі сметаною, з нею набагато смачніше ). Розмішую і всипаю сир.
Додаю сіль і перець за смаком, добре перемішую і начинка готова.
У підготовлену форму укладаю по черзі нарізані листи лаваша, натираю на терці трохи підморожене вершкове масло, або ж можна змастити звичайною олією.
Потім викладаю кілька ложок сирної начинки.
Знову зверху укладаю лаваш.
Потім вершкове масло і сирну начинку. Продовжую таким чином до тих пір поки не закінчиться начинка і лаваш. Останнім шаром укладаю лист лаваша.
Змащую лаваш кефіром або сметаною і відправляю “баніцу” в розігріту до 180 градусів духовку випікатися приблизно 40-45 хвилин.
Готову баніцу виймаю з духовки і даю їй трохи охолонути. Подивіться, яка апетитна і листкова баніца у мене вийшла, а крім цього вона ще й дууже смачна!
Кажуть, що в баніцу, крім необхідних інгредієнтів, слід покласти шматочок душі, тоді вона буде особливо смачною.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
