Квасимо капусту разом з буряком. Коли відкриємо, отримаємо повноцінний салат і закуску одночасно

Звичайний варіант квашеної капусти традиційно вважається легкою закускою. Але варто розкласти її по банках шарами з буряком і вона вже перетворюється в гарнір і салат одночасно: в процесі маринування ці овочі ідеально доповнюють один одного і під час зимових застіль стають головним хітом на столі.Інгредієнти:

• 2 кілограми капусти,
• 700 грамів буряка,
• 4 зубчики часнику,
• 2 чайних ложки хрону,
• 2 столові ложки солі,
• 2 чайні ложки кмину,
• по невеликому пучку кропу і петрушки.

Приготування:Капусту відразу шаткуємо в глибоку миску. Засипаємо сіллю і приминаємо руками. Потім пересипаємо до неї кмин, знову перемішуємо.Дрібно нарізаний часник, подрібнений хрін, нарізані кріп і петрушку додаємо до натертого на тертці буряку в окремій мисці.Тепер починаємо збирати все разом. На дно заздалегідь стерилізованої банки викладаємо капусту, потім шар буряка і так заповнюємо банку до самого верху.Ми залишаємо банки під накритими кришками в прохолодному місці на три дні. Два рази на добу капусту потрібно проколювати до самого низу банки дерев’яною шпажкою або ножем, щоб виходили елементи бродіння. Потім вже готову капусту прибираємо в холодильник і дістаємо по необхідності. Відео-рецепт:

Досвід підказує закривати хоча б 10-12 банок такої капусти. Взимку вона піде зі столу першою.