Доступний маковий 🌸 пляцок «Від Мами». Старий, але завжди актуальний рецепт. / Poppy seed cake. 🍰
На вигляд цей пляцок нібито дуже простий та буденний, однак, запевняю Вас, він вартий того, щоб його спекти. Належить до випічки, так би мовити, з минулого… 😉 Ніжні макові коржі на амонії та карамельний крем творять чудеса. Його часто випікала моя мама, тому й дала йому символічну назву «Від мами».
ІНГРЕДІЄНТИ:
Три коржі:
- 2 яйця
- 200 г цукру
- 120 г сметани
- 1 ч.л. амонію
- 270 г борошна
- 30 г масла
- 100 г сухого маку
Крем:
- 250 г згущеного молока
- 170 г вершкового масла
Додатково:
- сироп до смаку
ПРИГОТУВАННЯ:
Коржі:
1. Білки збити з цукром, додати жовтки та продовжити збивати на низьких обертах міксера. Далі додати сметану з амонієм, охолоджене розтоплене масло, мак і борошно, вимішати до однорідності.
2. У форму 20×20 см вилити 1/3 тіста. Випікати 20-25 хв при 180 °С. Аналогічно з решти тіста спекти ще два коржі.
Крем:
Масло збити до пухкої маси, невеликими порціями додати варене згущене молоко, збити міксером.
Складання:
1. Коржі пропитати сиропом чи кавою.
2. Послідовність складання:
– корж
– ½ крему
– корж
– ½ крему
– корж.
3. Пляцок злегка притиснути, поставити у холодильник на 12-24 год та оздобити за бажанням.
Покроковий відео рецепт від автора Ви можете переглянути тут – Разом за столом
