Чізкейк із смородиною “Мармуровий” без випічки – покроковий рецепт

Чізкейк зі смородиною – неймовірно смачний, казково гарний десерт без випічки. Прекрасний кисло-солодкий смак та розкішний мармуровий розріз!

Ви маєте його обов’язково приготувати! Ваші рідні та близькі будуть від нього у захваті!

Для приготування використовувала роз’ємну форму на 17 см

Відразу збережіть, щоб не загубити! Буду дуже вдячна за Вашу оцінку цьому рецепту в коментарях.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для основи:

• шоколадне печиво – 200 грам
• вершкове масло – 90 грам
  ⠀
  Для сирного мусу:
• желатин – 12 грам
• вода – 70 мл
• сир 5-9% – 400 грам
• сметана 20% – 150 грам
• цукор – 80 грам
• ванільний цукор – 1 ч. л.

Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури

Для ягідного мусу:

• чорна смородина – 300 грам
• цукор – 60 грам
• вода – 30 мл
• желатин – 7 грам
• вода – 40 грам

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Печиво подрібнити та з’єднати з розтопленим вершковим маслом. Викласти на дно форми на 17 см. Щільно утрамбувати. Прибрати у холодильник.
2. Приготувати ягідний мус. У склянці замочити желатин. Перемішати та залишити набухати. Кількість води дивіться у рецепті! Час набухання дивіться на упаковці. Потім желатин розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
3. У сотейник висипати цукор, залити 30 мл водою. Довести до кипіння та розчинення цукру. Висипати ягоди. Проварити їх 5 хвилин в сиропі. Зняти з вогню та пробити занурювальним блендером. Влити розтоплений желатин. Перемішати і залишити остигати.
4. Готуємо сирний мус. У склянці замочити желатин. Перемішати та залишити набухати. Потім желатин розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
5. У мисці з’єднати сир, цукор, сметану, ванільний цукор. Пробити все занурювальним блендером. У розтоплений та теплий желатин додати пару ложок сирної маси, щоб трохи його остудити. Вилити в загальну суміш і ретельно перемішати.
6. Зібрати чізкейк. На пісочну основу викладаємо хаотично по одній столовій ложці сирної та ягідної суміші (як на фото).
7. Потім за допомогою дерев’яної шпажки робимо малюнок (див. фото).
8. Забираємо в холодильник до повного застигання, приблизно на 5 годин, а краще на ніч.
   ⠀
   Приємного вам чаювання та вдалого приготування! Готуйте з любов’ю і, я впевнена, все у Вас вийде!