Чарівний торт “Пеньок в малині” – дуже смачний, соковитий, швидкий та простий рецепт для будь-якого столу. Такий торт готую не лише на свято, але для домашнього чаювання! Зберігайте собі рецепт, щоб не загубити!
Інгредієнти:
- яйця — 5 шт.;
- сіль — щіпка;
- цукор — 130 г;
- борошно — 170 г;
- молоко — 50 мл.
Інгредієнти для крему:
- яйця — 2 шт.;
- цукор — 50 г;
- кукурудзяний крохмаль — 25 г;
- молоко —250 мл;
- вершкове масло — 100 г.
Інгредієнти для малинового прошарку:
- малина — 500 г;
- цукор — 90 г;
- кукурудзяний крохмаль — 30 г;
- вода — 50 мл.
Приготування:
У миску з яйцями висипаємо сіль та цукор, збиваємо міксером до утворення білої повітряної піни. Просіюємо в суміш борошно, вливаємо молоко, акуратно вінчиком замішуємо бісквітне тісто.
Викладаємо тісто на лист, застелений пергаментом, вирівнюємо пласт по поверхні.
Випікаємо бісквіт при 180 градусів 15 хвилин.
Для приготування крему в сотейник розбиваємо яйця, висипаємо цукор, кукурудзяний крохмаль, вливаємо молоко та збиваємо. Варимо крем до загустіння та постійно помішуємо.
Перекладаємо крем у миску, накриваємо плівкою в контакт і залишаємо остигати.
Для малинового прошарку висипаємо малину в сковороду, посипаємо 90 г цукру.
Варимо малину доти, доки вона не пустить сік.
Змішуємо воду з крохмалем, вливаємо до варення. Суміш варимо 5 хвилин, а потім викладаємо у шумівку. Протираємо чисте варення, залишаємо на шумівці надлишки. Накриваємо варення плівкою у контакт.
Ділимо бісквіт на однакові смужки шириною 5-6 см. Збиваємо в окремій чаші м’яке вершкове масло для крему. Збиваємо заварну кремову основу, поступово додаємо її в масло.
Отриманим кремом змащуємо всю поверхню бісквіту.
Змащуємо кремовий шар варенням. Згортаємо одну смужку в рулет, потім притискаємо до неї другу, згортаємо також у рулет.
Так складаємо всі смужки у великий рулет. Кладемо торт у кондитерське кільце та залишаємо в холодильнику на 4 години. Потім прикрашаємо торт залишками крему та ягодами.
Цей розкішний торт прикрасить будь-який святковий стіл – чудовий десерт для всієї родини.
