Булочки з сиром та родзинками: рецепт дуже простий, тісто без яєць, а булочки виходять м’якенькі, пухкі, ніжні і дуже смачні

Готуємо до чаю дуже смачні булочки із сиром – пропоную рецепт хорошого дріжджового тіста без яєць. Булочки виходять м’якими та повітряними, а начинку можна міняти на свій розсуд!

Інгредієнти:

Тісто:

• Молоко 300 мл
• Цукор 50 г (2-3 ст.л.)
• Мед 1 ст. л. (за бажанням)
• Дріжджі 5 г сухих (або 15 г свіжих)
• Борошно +/- 460 г
• Олія 40 г (4 ст. л.)
• Сіль 0,5 ч. л.

Начинка:

• Сир 300 г
• Цукор 2-3 ст. л.
• Ванільний цукор 1 ч. л.
• Родзинки 50 г
• Вершкове масло 20-30 г

Приготування:

1. У миску наливаємо тепле молоко, додаємо 1 ст. л. цукру та дріжджі. Перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин до появи пінної шапочки.
2. Тепер додаємо цукор, що залишився, 1 ст. л. меду (щоб булочки довше залишалися свіжими та не черствіли), 0,5 ч. л. солі та 4 ст. л. олії. Перемішуємо.
3. Потім поступово просіюємо борошно, замішуючи тісто. Спочатку замішуємо ложкою, потім руками. Чим менше борошна додайте в тісто, тим легше вийдуть булочки.
4. Готове тісто має бути м’яким і чіплятися до рук, але не залишати шматочків тіста. Тісто укладаємо в миску, змащену олією, прикриваємо харчовою плівкою або рушником і прибираємо в тепле місце на вистоювання на 1 годину.
5. Поки тісто підходить, приготуємо начинку. До сиру додаємо 2-3 ст. л. цукру, 1 ч. л. ванільного цукру і добре перемішуємо вилочкою.
6. Родзинки заливаємо окропом на 10 хвилин, потім воду зливаємо і просушуємо родзинки паперовими рушниками.
7. Тісто, що підійшло, злегка обминаємо.
8. Тісто викладаємо на робочу поверхню, розкачуємо у прямокутний пласт, завтовшки приблизно 5 мм і змащуємо шматочком розм’якшеного вершкового масла.
9. Зверху викладаємо начинку сиру і розподіляємо рівним шаром, не доходячи до країв. Зверху сир посипаємо родзинками.
10. Тісто згортаємо у нещільний рулет, щоб йому було куди рости. Краї добре защипуємо.
11. Рулет розрізаємо гострим ножем на 12 рівних частин. Денце (дно) кожної булочки занурюємо в борошно і перекладаємо на деко, застелене пергаментним папером.
12. Зверху булочки прикриваємо рушником і залишаємо на вистоювання ще на 30 хвилин. Булочки, що підійшли, змащуємо яйцем і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку.
13. Випікаємо до золотистого кольору приблизно 20-25 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.

Наші булочки з сиром і родзинками готові! Зверху їх можна прикрасити цукровою пудрою.

Булочки виходять ДУЖЕ м’якими! Обов’язково приготуйте та спробуйте їх!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам!