Вітання! Сьогодні я готую смачну рибу по незвичайному рецепті!
Чорний чай без добавок – 4 столові ложки з гірками.
Насинаю в посуд, яка витримає окріп.
Сіль – 5 столових ложок без гірок ( сіль без добавок )
Цукор – 5 столових ложок без гірок, для балансу смаку, непереживайте, солодкою риба не буде.
Кип’ятимо воду, нам знадобиться “крутий” окріп
Відміряла 1 літр крутого окропу і заливаю ним чай, сіль і цукор.
Все перемішую до розчинення цукру і солі.
Цій заварці потрібно дати добре настоятися, зверху накриваю і чекаю поки “чай” охолоне до кімнатної температури.
“Чай” охолов до кімнатної температури, вийшла яскрава, насичена заварка.
У мене 2 скумбрії – вага 900 грам, я їх ретельно почистила, зрізала хвіст, голову, рибу миємо і обсушуємо паперовими рушниками.
Кладу в високий, але вузький контейнер, щоб риба добре лягла і потім була повністю занурена в рідину.
Заливаю остиглою чайною заваркою.
Ось так все виглядає
Зверху гніт, щоб риба була під водою і не спливала.
Накриваю контейнер кришкою і залишу рибу в холодильнику на 4 доби. Чіпати, перевертати рибу не треба. Щоб не забути в який день поставила рибу в холодильник – підписую наклейку на контейнер.
Наклейку з датою зручно приклеювати, якщо кілька контейнерів ставили в різні дати.
Рибу не промиваємо під проточною водою, так вона довше буде зберігатися, просто прибираю заварку з риби і обсушують її паперовими рушниками.
Сіль, цукор, все в міру, риба виходить дуже соковита і смачна.
Нарізаємо і подаємо до картоплі пюре.
Склад:
- Скумбрія свіжоморожена – 900 грам
- Сіль – 5 столових ложок
- Цукор – 5 столових ложок
- Вода – 1 літр
- Чай чорний – 4 столових ложки з гірками
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
